饺子馅调料配方 饺子店传出来的调馅秘方：这3味调料，少一样都不香，不懂太亏了

饺子店的馅料秘方:这三种调料一点都不香，太难吃了，看不懂

我是一个彻头彻尾的北方女孩。我妈的饺子是我从小到大最喜欢吃的，不管是韭菜肉，茴香肉还是葱白猪肉等等。我以前离家近，所以馋饺子的时候就跟我妈说，好吃好吃的饺子。现在不行了。我离家很远，所以吃妈妈做的饺子是一种奢侈。

刚开始总是从外面买饺子，但是吃着吃着总觉得不干净，就开始自己拌馅包饺子。俗话说饺子馅可以调出，饺子可以包装出来，但总是没有妈妈包装的好吃。吃饺子就是吃饺子馅。既然饺子不好吃，那一定是饺子馅有问题。

二姨家是饺子店，这些年生意一直不错。我妈妈年轻的时候很乐于助人。虽然那段时间很累，但她还是学会了用饺子馅包饺子的秘方。今天刚想吃饺子，就通过视频问我妈。我妈听我说，饺子不管拌什么馅，这三种调料缺一不可，少放一个都不香。结果我少放了两个，饺子好吃。

饺子店的馅料秘方:这三种调料一点都不香，懂的太可惜了。这三种调料是蚝油、白糖、香油。无论是蔬菜还是肉类，多一点蚝油可以增强鲜味和香味，而白糖和芝麻油也可以刺激食材的鲜味和香味。所以在调整饺子馅的时候，蚝油、糖、盐缺一不可。

另外，在包饺子的时候，如果想吃纯肉的饺子，一定要记得在包饺子的时候“打水”，因为没有水的饺子很硬，吃起来不软，肉的味道不能完全释放出来，说明味道差，口感差。如果饺子馅是蔬菜和肉混合在一起的，那么大家一定要采取措施让蔬菜出来，比如提前把蔬菜里面的水和盐杀光，这样饺子馅在混合的时候就不会出来了，饺子就被包好了，香味扑鼻。