世界无肉日 今天是第34个世界无肉日 专家：一周吃一天纯素食很有必要

吃肉还是吃素？在公众餐桌上，这越来越成为一个关于健康的选择题。推荐阅读:合肥将全面放开结算限制。新落户的毕业生将支付房租补贴和购房补贴。今天是第34个世界无肉日，支持者提议在这一天吃素食。在芜湖，素食生活方式逐渐流行起来。然而，营养专家也强调，健康的饮食在于均衡的营养。市民的饮食结构发生了变化。“现在基本都是素食，肉吃的少了很多。”40岁的张晓(音译)住在维辛城社区，他发现自己的饮食习惯已经改变。她说少吃肉体现在少买猪肉。除了牛肉、羊肉和海鲜，家庭餐桌上最多的是时令蔬菜、水果和酸奶。“我以前吃实惠的食物。现在我在吃货，生活条件好，选择多。”在卫星城食品市场，越来越多的受访者表示，蔬菜已经成为家中最常用的食物，肉类所占的比例越来越小。过年前后菜市场的猪肉和蔬菜销量也印证了这一点。猪肉摊主王女士说，今年猪肉的销量相对较小，平均每天约50公斤。日销量还不到三年前的一半。大排档老板李先生的摊位，每天保持两三百斤的销量，和过年时差不多。在城市地区的许多餐馆，人们点菜的方式已经开始改变。在吴昕路，一位餐馆经营者告诉记者，过去，由于担心自己不够热情，主人总是对晚餐菜单上的“荤菜”和“硬菜”如鸡、鸭、鱼大做文章。现在小而精致的素菜炒菜“唱主角”，一桌菜配蔬果汁和粗粮，所以肉的比例在下降。“我一直患有高血压、糖尿病等慢性病。医生告诉我，这是由于久坐不动和“没有肉”造成的。昨天中午，在万达广场就餐的徐先生和他的朋友们点了四道菜:鱼香茄子、蒜泥菠菜、清蒸鲈鱼、西红柿鸡蛋汤。徐先生说，由于生活条件的飙升，无论是在外面吃饭还是在家做饭，他的肉类摄入量普遍较高。消化太晚的肉成为器官的负担，也有消化不良、呼吸浑浊、疲劳等症状。这一年来，他每天都要求自己减少肉类的摄入量，身体真的放松了很多。“无肉日”的含义很多市民都知道“无烟日”、“无车日”，但可能对“无肉日”并不熟悉。据了解，“无肉日”是由总部设在美国华盛顿的非营利公益组织“农场动物改革运动”于1985年发起的，旨在拯救动物、保护环境和改善健康。世界上几十个国家已经开展这个主题活动很多年了:在这一天，人们会邀请朋友们改掉吃肉的旧习惯，拥抱健康的蔬菜和谷物。”素食对大多数都市人的好处显而易见。”国家二级公共营养师徐震表示，植物性食品中的膳食纤维有助于预防和减少“三高”、肠癌、肥胖症和痛风的发生。然而，事实上，减少肉制品的摄入量对保护环境也有很大的意义。比如生产一公斤牛肉需要10万升水；每生产一公斤肉排放的二氧化碳相当于开车出去3个小时；饲养牲畜造成的温室气体约占温室气体排放总量的80%……”吃素一天相当于种一百棵树。“昨天，芜湖一些环保人士和动物保护者通过微信、微博等各种渠道呼吁公众:从保护环境和自身健康的角度出发，尽量一天不吃肉，为世界和其他物种做一些轻松的贡献。专家:一天不吃肉是要充分吸收营养的，有利于环保，但是会影响健康吗？专家给出的答案是“不会”。甚至说，对于相当一部分人来说，每周选择一天不吃肉，对身体有好处。”对于没有肉，经常被转到宴会厅的人，一周吃一两天素菜就好了。“许真告诉记者，调查显示，素食可以降低肥胖和慢性病的发病率，而素食可以调节身体体质，使身体更加碱性，并在一定程度上降低癌症的发病率。但如果完全不吃肉，就不太好:如果拒绝鸡蛋和奶制品，这些人更容易缺乏铁、锌和维生素B12动物性食品中的优质蛋白质和肉类中的脂肪是脂溶性维生素的重要载体，而胆固醇是生长激素和性激素的重要组成部分。尤其是成长中的儿童青少年、孕妇和孕妇等。，对血红素铁有很大的需求，所以动物性食物对他们来说是非常必要的。徐震强调，虽然吃素是一种生活方式，但要注意几个原则:一是要平衡营养，选择多种吃素方式；第二，尽量选择新鲜食材，适当添加粗粮；三、烹饪时低盐低糖低脂；第四，要有意识地补充可能缺乏的维生素。比如我们缺铁，不如选个铁锅，煮的时候放点醋和柠檬尝尝。坚果类食物也是很好的补充，比如瓜子、芝麻、核桃等等。“总的来说，对于目前营养丰富的上班族、中老年人来说，偶尔尝试一下无肉轻肉的素食生活，对饮食健康是非常积极的。”《杭州男人》推荐阅读:杭州男人被狗吓到了，竟然拿起共享单车，在路边的奥迪路虎上泄愤