多美滋婴儿奶粉 婴幼儿3段奶粉测评结果两极分化

老公肠胃不好，胆囊不好，所以有时候不注意饮食，就会放一堆臭屁。惭愧。

以上背景。

宝宝现在才四十天。有一天，她的小脸憋得通红。突然，她放了七八个小屁，吓了自己一跳，睁大眼睛看着父亲。丈夫很平静的走火入魔的低头深深嗅着，一脸严肃的转过头对我说:

“好臭。嗯，是我自己的。”

元朝时，为了解决骑兵口粮问题，鞑靼人将干乳制品制成粉末，这是《马可·波罗游记》记载的奶粉最原始的“雏形”。

八百年后，奶粉从军品变成了有宝宝家庭必备的口粮。然而，“毒奶粉门”、“三聚氰胺门”、“激素门”的接连发生，让父母心有余悸。海淘和购买国外奶粉成为必修课。

两个A+(优秀)，一个C(中等)，两个D(差)，五个D-(警告)，优科检测的三级婴儿奶粉(适合一岁以上婴儿)成绩单。com显示艾塔美和诺优可以以完美的品质拿下A+，而雅培、合生元、多美滋、美素嘉儿、科瑞康5。

虽然第三阶段奶粉检测整体情况略好于第二阶段，但杀菌剂、矿物油、有害油脂、氯酸盐等物质残留问题依然存在。其中多美滋准确喂养婴儿配方奶粉的问题最为集中。

多美滋杀菌剂组合物超过欧盟标准

苯扎氯铵(BAC)是一种季铵盐类化合物，是创可贴中常见的杀菌剂，但出现在多美滋和科瑞康的三级婴幼儿奶粉中。

此前，已在2种婴儿奶粉和进口常温牛奶中检测到苯扎氯铵。乳制品中为什么会有杀菌剂？

北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系副主任王军波告诉Youke。com(okoer.com)指出苯扎氯铵是一种非氧化性杀菌剂，常用于与食品接触的设备消毒。挤奶过程中相关设施的消毒可能会导致原料乳中残留季铵盐。此外，配方奶粉中使用的一些其他原料也可能有季铵盐残留。

王军波认为，苯扎氯铵是一种低毒物质，大量摄入可能导致急性中毒，引起消化道症状、呼吸肌麻痹甚至死亡。如果奶粉中苯扎氯铵的残留量没有超过欧盟食品安全管理局设定的最大残留限量，可以认为不影响健康。

但是，根据优科提供的信息。欧盟食品链和动物健康常设委员会仍然要求欧盟委员会指令2006/141/EC中规定的0.01毫克/千克的婴儿配方奶粉和补充食品中生物活性炭残留量的限值。但多美滋奶粉中检出的BAC浓度已经大大超过了这个限值。也就是说，在德国市场，这批奶粉是不允许销售的。

我国对食品中BAC含量没有相应的标准。虽然BAC的毒性在科学界仍无定论，但在其他8种奶粉中没有检测到，这表明这种物质不能出现在婴儿奶粉中。

多美滋和科瑞康奶粉的矿物油含量很高

多美滋和科瑞康在矿物油饱和烃(MOSH)残留量的测定中榜上有名。

欧洲食品安全局2012年发布文件称，MOSH的主要来源可能是再生纸包装和印有矿物油色素的添加剂，以及生产过程中使用的润滑油。

指出MOSH(C13-C35)可能在包括淋巴结、脾脏、肝脏在内的一些器官和组织中蓄积，导致微肉芽肿的产生。

“矿物油不会被身体吸收，但会影响脂溶性维生素的吸收。”重庆医科大学公共卫生学院营养与食品卫生系副教授张勇说，食物中过量的矿物油可能会导致腹泻或脂溶性维生素缺乏。

从对宝宝负责的角度来说，优科。com呼吁奶粉制造商尽量减少MOSH的含量。

奶粉中被忽视的有害油脂

母乳含有4%-5%的脂肪和许多有益的脂肪酸，如DHA，对婴儿的生长发育起着重要的作用。

婴儿奶粉一直在模仿母乳中的营养成分，所以植物油会被标注在成分表上。然而，在添加过程中，一些有害的油脂也“溜”进了婴儿奶粉中。

在10种奶粉中检测到有害油脂——氯丙醇脂肪酸酯和缩水甘油脂肪酸酯。其中雅培、合生元、美素加和美赞臣奶粉，有害油含量超过欧洲食品科学委员会SCF设定的每日容许摄入量TDI。

王军波介绍，氯丙醇脂肪酸酯是植物油精炼过程中形成的污染物。

该成分可在肠道内水解成氯丙醇，被国际癌症研究机构(IARC)评为2B级“可能的人类致癌物”。缩水甘油脂肪酸酯也是在炼油过程中形成的。虽然本身不致癌，但人体代谢过程中产生的缩水甘油是致癌的，被IARC评定为“极有可能的人体致癌物”，破坏基因，属于2A级。

尤克。com呼吁制造商尽量减少奶粉中的有害油脂；家长也要尽量避免选择有害含油量高的奶粉。

四种奶粉含有过量的氯酸盐，可能会影响碘的吸收

类似于2级奶粉测试，部分3级奶粉也落在氯酸盐和高氯酸盐上。合生元是唯一不含有害成分的奶粉。

雅培、多美滋、雀巢、惠氏奶粉降级，原因是所含氯酸盐超过欧洲食品委员会规定的每日容许摄入量(TDI)；六种奶粉含有微量的高氯酸盐。

“挤奶厂和牛奶加工厂使用的含氯洗涤剂是常见的污染源。此外，广泛使用的洗涤剂氢氧化钠溶液也可能在生产过程中带来氯酸盐。”北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系副主任王军波说。

另外，根据欧盟食品安全管理局的说法，高氯酸盐和氯酸盐是两种可以影响甲状腺吸收碘的抑制剂；当口服氯酸盐达到一定剂量时，也会影响红细胞。

精华和白糖让你的宝宝爱上“添加剂”

根据一些奶粉的成分表，有的添加了香兰素、白糖、麦芽糊精和葡萄糖浆或玉米糖浆。除了艾塔米、雀巢、诺优能，其他7种奶粉由于添加了香精、白砂糖或甜味剂而降解。

“香兰素是一种奶味浓郁的香料，国际国内都允许添加。”张勇说:“白糖、麦芽糊精、葡萄糖浆或玉米糖浆是食物提取物或降解物，它们提供碳水化合物和甜味剂。主要作用是改善口感，但从营养角度来说，没有必要在婴儿配方奶粉中添加上述物质。”

美素嘉儿厂商回复已经改进产品

在厂商的反馈阶段，Youke.com也收到了积极可喜的回复。

美素嘉尔金婴幼儿配方奶粉3的生产厂家荷兰皇家弗里斯兰坎皮纳乳品有限公司回复优科。com(okoer.com)表示，氯丙醇脂肪酸酯等成分的检测结果由优科发送。与他们的内部测试结果一致。

制造商强调，自2014年以来，公司积极与供应商合作，以提高添加油的质量，并大大减少产品中有害油脂的残留。目前公司产品中的氯丙醇脂肪酸酯残留量较2013/14年水平有较大提高，相应的检测报告已发送至优科。

尤克。com对厂商的积极态度非常满意，期待更多的好产品。

检测结果

与Youke.com 2015年5月发布的2级奶粉报告类似，3级奶粉整体表现较差:一半产品为D-(警告)。两款产品表现良好，获得A+(卓越)评级，略好于之前两款奶粉报告。

婴儿奶粉中不应出现的苯扎氯铵

苯扎氯铵(BAC)是一种季铵盐化合物，具有杀菌性能，在牛奶生产加工中常被用作机器消毒清洁剂。

通过对食品中此类残留的长期监测，欧盟已数次调整生物活性炭的最大残留:

2005年:欧盟第396/2005号法规规定的动植物源食品和饲料中的最高残留量为0.01毫克/千克；

2012年:欧盟食品链和动物健康常设委员会(SCoFCAH)指南将残留物放宽至0.5毫克/千克；

2014年10月:根据欧盟食物链与动物健康常设委员会2014年6月发布的指南，欧盟法令委员会条例(EU)第1119/2014号将限值降至0.1mg/kg；

鉴于婴儿奶粉(乳)中BAC的最高残留限量，欧盟食物链与动物健康常设委员会在2014年6月的季铵盐残留指南中指出，仍应遵循欧盟指令2006/141/EC中此类物质的残留限量，即0.01 mg/kg牛奶。德国联邦消费者保护和食品安全管理局(BVL)和德国巴登-符腾堡消费者保护部也以书面形式确认了婴儿奶粉(乳液)的这一限制。

根据德国联邦风险评估研究所(BfR)的评估，从食物中摄入一定剂量的BAC会对胃肠系统造成轻度刺激。但BfR认为，对德国销售的食品以及此次送检奶粉中残留的BAC成分不太可能造成慢性或急性健康风险。但季铵盐类化合物对人体的影响尚不清楚。因此，婴儿食品中应避免使用这些物质，在任何情况下都不应超过法定限量。其他8种产品均未检测到BAC残留，说明该消毒洗洁精的残留并非不可避免。

多美滋婴幼儿配方奶粉第三阶段中所含的苯扎氯铵已大大超过欧盟婴幼儿配方奶粉中生物活性炭残留限量——0.01毫克/千克。根据《德国食品与饲料法》(LFGB)和《德国健康辅助食品条例》(Ditverordnung)，如果这批产品在德国，将不允许在市场上销售。

2款车型因矿物油成分MOSH而降级

矿物油饱和烃(MOSH)平均略好于二级奶粉，但只有两种产品因含量高而被降解。

检测到的二硫化钼可能来源于印刷有含矿物油的颜料的再生纸包装，或生产过程中使用的润滑油。根据欧洲食品安全局(EFSA)的研究，许多MOSH物质(C16-C35)可在生物体中积累，并在肝脏、脾脏和淋巴结等一些组织中产生微肉芽肿。

四种产品含有过量的氯酸盐

就像优科发布的二期奶粉报告一样。com(okoer.com)5月份，在实验室中检测到极少量的高氯酸盐。这种物质可能来自动物饲料，确切原因有待进一步研究。

氯酸盐可能来自挤奶厂和牛奶加工厂使用的含氯洗涤剂。另一种可能是广泛使用的洗涤剂氢氧化钠溶液，在其生产过程中可能会带氯酸盐。最后，奶粉生产中使用的氯化原水也可能是来源之一。

欧洲食品安全管理局(EFSA)和德国联邦风险评估研究所都指出，长期摄入氯酸盐超过每日耐受摄入量TDI-3克/千克体重可能会导致10岁以下婴儿出现轻微的碘缺乏症状。但短时间内服用大剂量氯酸盐也会对健康产生不良影响，比如会破坏红细胞，从而影响血液输送氧气的功能，或者导致肾衰竭。

因此，甲状腺功能障碍患者、碘缺乏患者和孕妇需要特别关注，特别是儿童，因为充足的甲状腺激素对他们的生长发育起着至关重要的作用。因此，我们认为送检的四种产品中的氯酸盐是不可接受的，其残留量超过了EFSA于2015年6月确定的该物质的TDI (3 g/kg体重)。

或者有害的油和脂肪可以转化成致癌物

针对有害油脂，我们测试了氯丙醇脂肪酸酯和缩水甘油脂肪酸酯。这两种物质是在植物油和食用油的提炼过程中产生的，与油分子结合在一起。

据德国联邦风险评估研究所称，在食品消化过程中，氯丙醇脂肪酸酯几乎完全水解，然后转化为氯丙醇(3-MCPD)。根据粮农组织/世卫组织食品添加剂专家委员会(JECFA)的评估，在动物实验中，长期摄入氯丙醇可导致肾脏疾病的良性肿瘤。国际癌症研究机构(IARC)将3-MCPD评为2B级，意为“可能的人类致癌物”。

缩水甘油脂肪酸酯在消化过程中也会分解游离的缩水甘油。还不清楚缩水甘油脂肪酸酯将在多大程度上转化为游离缩水甘油基——在最坏的情况下，它将完全转化。IARC将其列为“非常可能的人类致癌物”，损害了基因和2A等级。

在产品分级过程中，我们将产品中发现的有害物质含量转化为儿童每天消耗的有害油量。幸运的是，这次送检产品的有害含油量只有5月份送检产品的一半。当时，送检的九种产品都超过了JECFA和欧洲食品科学委员会确定的每日耐受摄入量TDI——2g/kg体重，但这次十种产品中只有四种高于该值。

奶粉的添加剂和产品标签不容忽视

五种产品被标记为含有合成香兰素。这种香料成分现在已经不能接受了，因为婴儿从小就会习惯甜食中所含的典型工业香料味道。

我们还发现了另一个问题。七种产品的所有标签上都标有白糖、麦芽糊精、葡萄糖浆或玉米糖浆。虽然婴儿需要碳水化合物，但乳糖或淀粉是更好的选择。我们不建议添加这些成分，无论是会导致甜食成瘾还是增加患龋齿的风险。特别是四款产品的外包装上没有警示“不要让孩子长时间吮吸奶嘴，或者建议用奶杯冲泡喂食”。根据卫生部2009年发布的《中国居民口腔健康指南》，婴幼儿1岁后应尽量减少奶瓶的使用，1.5-2岁应停止使用奶瓶——因为长期奶瓶喂养不仅容易导致龋齿，还会阻碍儿童咀嚼功能的发展。

三聚氰胺等有害物质没有被检测出来

但还是有好消息。实验室没有发现或者只发现了专家认为安全范围内的以下物质:铝，可引起多种疾病；危害健康或表明企业生产卫生条件差的微生物；铅、镉、汞、砷等对健康有害的重金属；致癌黄曲霉毒素；三聚氰胺会导致肾衰竭死亡，亚硝酸盐会损害血红蛋白的携氧能力。