该女子吃了泡过的发菌后不幸身亡，生前的一个举动让人心惊胆战。为什么吃真菌会导致死亡？近日，广东省东莞市一名34岁女性因食用浸泡24小时以上的菌类而出现急性肝衰竭。
故事是这样的。广东东莞一位34岁的年轻妈妈，将木耳用水浸泡5~6小时，然后煮熟，第二天继续吃剩下的木耳。然后，她开始出现各种不适症状。恶心，呕吐，腹痛，黑便...然后被送到东莞中医院ICU治疗。医生判断为急性肝衰竭。考虑到高额的医疗费用，这名妇女随后被家人转移到家乡治疗。但由于毒素导致各种器官衰竭，抢救无效，不幸死亡。
经疾控中心初步调查检测。经鉴定是由米酵酸中毒引起的。此前，全国许多地方都有中毒病例，因食用长期浸泡的黑木耳造成多器官损伤。
冷水浸泡1-2小时可以达到黑木耳的最佳浸泡状态，浸泡过程最好保存在冰箱中，以减少细菌繁殖。也可以用热水浸泡，不仅可以加快速度，减少浸泡时间，还可以抑制细菌的生长。
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