现在已经进入深秋季节，不仅气温越来越低，而且气候也比较干燥，很容易感冒。平时除了及时增减衣服外，饮食上要多吃一些营养、温暖的食物，既能润燥，又能更好的御寒。
这个季节适合吃的食物是山药，也有一定的药用价值。它含有淀粉酶、多酚氧化酶等。这些营养素有利于消化吸收，有健脾养胃的作用，还能帮助开胃。所以山药一直很受欢迎。
山药的用途也很广泛，不仅用于直接烹饪，还用于炖汤。今天我们推荐另外一种方式，就是直接用山药做蛋糕，也是一种甜品。口感香甜，软糯，特别好吃，也适合下午茶。
香草蛋糕
山药、糯米粉、牛奶、豆沙馅、鸡蛋、面包屑
1.做蛋糕前准备好所有必要的材料。山药一定要准备好。这取决于做了多少蛋糕。多做就多准备山药。山药也是因为新鲜和质量好而被选择的，这样用这种方法制作的蛋糕就会有更好的味道。
2.将准备好的山药洗净，切在中间，去皮更方便。去皮山药也是需要注意的事项，最好戴一次性手套，因为山药上有粘性液体，直接摸手容易过敏，痒。
3.将去皮的山药切成薄片，不要太薄，只要一定的厚度即可。将切片的山药放在盘子里，因为蒸大约需要十五分钟。
4.将蒸好的山药倒入大碗中，然后将山药片压成糊状，蒸好的山药就容易压成糊状。继续倒入适量的牛奶和糯米粉，一起搅拌至没有干粉，最后揉成面团。
5.将揉好的面团揉成条状，将条状分成小剂量，大小大致相同。
6.取一个小备，直接用手压平，然后放入适量的豆沙馅，然后圆搓成条状。
7.将适量的面包屑倒入干净的盘子中，将煮熟的山药蛋糕卷在里面，这样上面就会覆盖上面包屑。
8.等山药饼都做好了，下一步就是油炸了。锅里刷一点油，小火慢慢炸山药饼。煎的时候翻过来。最后，把它们煎黄，煮熟。
1.剥山药时为防止过敏，最好戴一次性手套。
2.山药洗净后，要先蒸熟。蒸好的山药可以很容易的压成山药糊，然后揉面团。
3.炒山药时，用小火防止山药被炒。同时，一定要把山药饼炒透，才能熄火出锅。
4.买的时候选择新鲜的山药，这样吃起来味道会更细腻。
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