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高压蒸煮不能破坏米酵菌酸毒性 该如何预防呢

日前,“高压蒸煮不能破坏大米发酵菌的酸毒性”引起关注。据了解,米酵酸的潜伏期一般为30分钟至12小时,最新通报显示,米酵酸的毒性在高压下烹饪食物时不会被破坏。

那么,针对黑龙江家庭聚餐8人死亡事件,大米酵母引起的酸中毒有哪些症状?哪些食物一旦变质可能含有米曲酸?如何预防食物中毒?详情如下:

高压蒸煮不能破坏米曲的酸毒性

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