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09帕克如何使用?终于找到答案了拉梦多:圣爱美隆车库酒之王

在法国有一种酒,产量稀少,品质超优异,价格也紧逼列级名庄,这就是车库酒(Garage Wine),最优异无疑是波美侯(Pomerol)的里鹏酒庄(Chateau Le Pin),价格超过五大名庄。而圣爱美隆(St. Emillion)也有这样一个“里鹏酒庄”,它就是大名鼎鼎的拉梦多酒庄(Chateau La Mondotte),被罗伯特•帕克(Robert Parker)评价为波尔多最顶级的酒庄之一,也在 2012 年荣升为圣爱美隆一级 B 等名庄。

1、麻雀变凤凰的传奇历史

拉梦多酒庄坐落于圣爱美隆产区,毗邻卓龙梦特(Troplong-Mondot)庄园,1971 年被尼庞尔格(Neipperg)家族买下。尼庞尔格家族还拥有卡农嘉芙丽酒庄(Chateau Canon la Gaffeliere)和奥哈瓦酒庄(Clos de I’Oratoire)等,他们都是历史悠久的圣爱美隆名庄,当时拉梦多酒庄还不出名,只能活在家族其他酒庄的光芒之下。

拉梦多酒庄由于酒庄面积较小,只有 4.5 公顷,所以在相当长的一段时间内,没有得到重视。但天才的葡萄酒大师史蒂芬奈佩(Stephan Neipperg)却独具慧眼,在他看来,拉梦多的葡萄园虽然面积很小却是一颗钻石,潜力巨大,它将孕育出圣艾美隆地区最有价值的葡萄酒。经过不懈努力,拉梦多酒庄开始呈现出其无与伦比的魅力。

1996年,世界著名酒评家罗伯特•帕克在品尝了拉梦多之后,给出了这样的评语:“拉梦多是我所喝的葡萄酒中,最具有典型的年轻波尔多葡萄酒特质的酒之一。把它比喻成为是柏图斯(Petrus)或者是里鹏,其实都是没有任何意义的,因为这款酒真的是太豪华了。它可以说是一款顶级的葡萄酒,它太招人妒忌了。”这一评论出来之后,拉梦多一夜之间声名鹤起,售价也立即飞涨,再加上拉梦多本身就是袖珍酒庄,产量极其有限,价格超过圣爱美隆白马和欧颂酒庄,从此酒庄成为波尔多葡萄酒的新贵。

2、独特精湛的栽培和酿造技术

拉梦多葡萄园占地4.5公顷,其独特的土壤环境具有一切有利于生产佳酿的先天自然条件。葡萄园的土质为黏土石灰岩,出色的水利调节系统有利于葡萄植株的根系向土层深处生长。由于坡地明显的倾斜度,再加上充足的日照,使得这块土地上的葡萄园具有良好的早熟性。园内种植 75% 梅洛(Merlot)和 25% 品丽珠(Cabernet Franc),葡萄树平均树龄为 50 年。

拉梦多酒庄的葡萄园推行生物动力栽培法,不使用任何化学除草剂和杀虫剂,同时恢复农田耕作,将葡萄种植发展成为一个更尊重生态的产业,从每一个细节入手,仔细观察葡萄的生长变化,精心雕琢葡萄栽培。

在酿造葡萄酒之前,酒庄会对采摘的葡萄在去梗前和去梗后进行两次筛选,筛选后将葡萄在橡木制成的温控酒罐中酿制 29 天,之后进行苹果酸乳酸发酵,最终在 100% 新的橡木桶中陈酿 18 个月,葡萄酒装瓶前不进行澄清和过滤的操作。

拉梦多酒庄葡萄酒在圣爱美隆产区堪称独一无二,颇具波尔多风格,口感浓厚、成熟而丰富,且富含矿物质味,至少需要陈放 12 至 15 年才会开始呈现出其真正的品质。

3、拉梦多的江湖地位

拉梦多葡萄酒酒标非常简单,但如果这样,你就错过它,那将是你人生一大憾事,因为你错过的是有号称“圣爱美隆的里鹏酒庄”。拉梦多葡萄园面积极小,因此产量十分有限,每年产量不超过 1,000 箱,且品质非常优异,市场上供不应求,所以价格也是一路看涨,直逼 5 大名庄,也因此成为了法国知名的车库酒之一。

自 1996 年以后,拉梦多葡萄酒受到帕克的高度赞扬后,其品质也得到稳定的提升,一直到现在,20 年间,拉梦多所有葡萄酒的评分几乎都在 92 分以上,其中 2009 年获得帕克 100 分满分的评价,2010 年和 2005 年获得 99 分高评,这是很多列级名庄都不曾做到的事情。

2012 年 9 月,拉梦多酒庄被列入了圣爱美隆一级 B 等酒庄的行列。该酒庄在此之前并没有参与圣爱美隆的分级,这次一跃获得列级一级 B 等酒庄的级别,可谓是名正言顺,实至名归。从此也彻底奠定了拉梦多酒庄在圣爱美隆的地位。

比较近 20 年的酒评家打分,在车库酒的江湖中,仅次于里鹏酒庄,比同产区的瓦朗德鲁酒庄品质更加出众,是当之无愧的圣爱美隆车库酒之王。

4、拉梦多葡萄酒特点

拉梦多堡的葡萄酒有着强劲的结构与惊人的陈年潜力,一般色泽鲜明,酒质浓郁,结构厚重,余味悠长,可随岁月的流逝而和谐的陈化发展,充分体现了其特有的风土特质。

如果要用一个词来形容对拉梦多葡萄酒,那就是“惊艳”,色泽浓郁明亮,华丽奇异的果香通常掺杂着玫瑰、丁香和雪茄香气,且香气复杂多变,酒体通常平衡协调柔顺,单宁饱满细腻,层次复杂,口腔充满舒服的摩卡咖啡和黑莓的香气,持久不散,堪称完美。

传奇年份:2014、2012、2010、2009、2006、2005、2003、2000、1998 和 1996 年。

【作者简介】酒妹,红酒百科全书资深编辑,高级品酒师,超级无敌美女歌手,以“吃是为了肉体,喝是为了灵魂”为人生理想,不聊国事,只谈吃喝顺聊风月。同道中人,请加个人微信:siswine。

红酒百科全书,中国领先的葡萄酒新媒体,微信公众号:wikiwine。

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