东北林蛙是中国东北山区,包括长白山山脉、小兴安岭大部、长光斋岭腹部纯野生动物等。
亦被称为哈什蚂东北人称(蛤蟆)及滋补、药用、美容功能于一体“俗称大补品”。
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东北“蛤蟆”肉质细嫩,因为人体吸收适合各种年龄的人,特别是体弱多病及老人食用,具有很高的食补价值。
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经烹调能释放出大量的肌溶蛋白及氨基酸等,含氮浸出物因而味道香浓。
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东北“蛤蟆”在明、清两代已成为贡品,列为宫廷“八珍”(参、翅、骨、肚、蒿、掌、蟆、筋)。
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随着人们生活水平的提高和市场经济的发展,东北“蛤蟆”在百姓餐桌,成为人们进补强壮的美味佳肴。
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东北“蛤蟆”烹制有很多的方法。有红烧、清炖、烧烤等方法。简单的就是清炖。把“蛤蟆”清洗干净后加以清水,放入简单的调料后,经过时间的烹煮。一道美味的“蛤蟆”出锅。听着非常简单,也蕴含着我们东北人的豪爽性格。听说!吃瓜群众们反映,有的群众都不敢下口!是吧!强烈讨论下!……
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