香肠派对原味儿地图是什么

最轻松自在的下酒小菜，莫过于香肠。各地区都有独特而地道的香肠，其地位一如奶酪与美酒，从早餐三明治到晚餐的香肠砂锅，从小酒馆里的香肠拼盘，到餐厅里的德国酸菜香肠、铁扒羊肠佐义式小米，香肠料理被发挥得淋漓尽致。

澳式香肠

澳式香肠重现原味，纯粹的猪肉香肠分量十足，只添加极小比例的香料，完全不加糖，尝起来的味道微酸、偏咸，例如柔软的小牛肉肠(Veal Sausage)，用高汤焖熟后，与酸菜一块烩煮，搭配马铃薯，便是德国家常菜。

法国香肠

法国香肠一如其料理，擅于使用各种香料，例如烟熏茴香肠、百里香猪肉香肠、开心果香肠等。法式香肠也很注意口感，例如里昂香肠是以腿肉、肩绞肉混合小块肥肉制成，亚尔(Arles)地区的三味香肠是以驴肉、牛肉、猪肉混合而成，愈嚼愈香。

意大利香肠

意大利香肠的特色在于猪肉中油脂的比例偏高，调味浓重，煎烤时香味四溢，而且不易煎焦。闻名全球的意式腊肠(Salami)可以说是意大利香肠的代表，多用于披萨、通心粉料理中。

匈牙利香肠

匈牙利香肠最有名的是传统的驴肉肠，以及辣椒辛香肉肠。瑞士香肠虽然不算多，但是因为其乳制品发达，瑞士起司香肠独树一格。

巴蜀香肠

巴蜀香肠一般是麻辣口味，外表红油油的色泽感，切开后红白相间。香肠色泽红艳，切开后能立刻感觉到一股浓郁的香味向你扑来，瘦肉与脂肪的比例恰到好处，不油腻，不塞牙。

美食当前，细细咀嚼，轻轻回味，能吃者，得到的定是一份暖胃的享受

来源：饮食健康

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