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- 说起法国菜，大家的第一印象一定是精美的摆盘，复杂的制作工艺，带着高高帽子的“米其林”大厨，当然还有不菲的价格。那么是不是所有的法餐都是那种只有经过特殊训练的厨师才能做出来的呢？答案当然是否定的，其实在法国菜里还是有许多用料简单，制作也简单的家庭料理的。跟中餐的家常菜一样，也是利用身边普通的食材，烹制出更受普通民众喜欢的美食。
- “黄油蒜香虾球”应该就算得上是这么一道菜。它在制作过程中所使用的材料都是我们随处可见的。黄油，淡奶油，大蒜，洋葱，欧芹。这些东西都是西餐中的常客。当然传统“黄油虾”的做法中，这些东西也是必不可少的。但是老徐这次，把“欧芹”换成了“香菜”，这个小改动，。可以说是完全的改变了这道菜的风格。大家也知道，香菜是特别提味清口的，它的加入完全将黄油和淡奶油带来的甜腻压制了下去，这样的做法也更适合我们中国人的口味。
- 锅中倒油，放入洋葱粒炒香
- 倒入虾仁炒至金黄捞出
- 不用换锅，继续放蒜末炒香
- 再加入黄油炒化后倒入淡奶油煮沸
- 再加些海盐和黑胡椒调味
- 再放入炒好的虾仁
- 最后放入香菜炒匀出锅
改良过的“黄油蒜香虾球”酱汁香浓不甜腻，虾仁鲜嫩又Q弹，你也来试试吧！
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跟着老徐做美食，学知识，我们下期见！
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