香肠派对辣酱怎么做的简单

不平时在家拌凉菜、拌面、炒菜，总喜欢放一些酱料，总能让人胃口大开，食指大动。可是最近，老干妈、老干妈、老干爹、友加等多款油辣椒产品被爆矿物油超标，既然买的酱料不安全，不如自己在家制作，下面就给大家介绍常见的4款酱料。

一、自制辣椒酱

食材

准备适量干红辣椒、花椒、豆豉、香叶、陈皮、桂皮、植物油、八角(大料)、花生、芝麻，白糖1茶匙。

做法

1、将花生和芝麻用微波炉打熟。花生打3分钟左右，去掉红皮儿，芝麻打30秒就可以了。

2、将干红辣椒剪碎，加入三分之一的花生和芝麻，再用搅拌机打碎。

3、锅热，加适量植物油，小火将花椒、桂皮、香叶、大料入锅炒香

4、小火炒香2-3分钟，用滤网把渣滓滤除，剩下植物油。

5、锅再烧热，将植物油再入锅，小火，将切碎的豆豉入锅炒。

6、豆豉炒出香味后，加入打碎的辣椒碎炒香。

二、老北京炸酱

食材

五花肉丁300g、玉米油适量、黄豆酱250g、葱花适量、姜末适量、开水一杯。

做法

1.肉切丁，葱姜切末。

2.锅内加玉米油烧热后，放入姜末煸炒，再放猪肉丁。

3.看到肉丁变色了再加黄豆酱。

5.将黄豆酱煸炒出香味，再加入一杯开水。

6.开小火熬制，不停翻动酱料。

7.水剩下三分之二时，撒入葱末，关火。

三、香菇肉酱

食材

五花肉400g、猪皮100g、香菇20g、盐适量、生姜适量、老抽适量。

做法

1.猪皮下锅，水开后煮5分钟捞出，把猪皮切细条。后改刀切成细粒。

2.香菇泡发后，切丁备用。

3.五花肉用刀剁成肉馅备用。

4.把剁好的五花肉放入锅里，小火煸炒。

5.肉馅炒至出油，倒入切好的肉皮丁，翻炒均匀。

6.倒入三汤匙老抽、切好的香菇丁和足够的清水。

7.调入适量精盐，大火煮开后，改小火煮1.5小时即可。

四、牛肉酱

食材

牛腩500g、油适量、盐适量、香菇适量、火锅底料3汤匙、面酱两汤匙。

做法

1.牛腩肉洗净后切成小丁，香菇泡发后切丁。

2.起油锅，放入姜片爆香。

3.挖入两汤匙面酱，细火炒制。

4.放入约3汤匙火锅底料，细火炒制。

5.等炒出红油，闻到麻香味，倒入香菇丁，继续炒。

6.接着倒入牛腩肉丁，小火炒散，不要炒干。

8.倒入足够的清水，以没过牛肉最好。

9.大火煮开后，小火炖30分钟后，放盐，小火煮至汤浓即可。