韩国人参是韩国人的主要补品。韩国人可以说是吃人参长大的。为什么这么说？因为韩国人吃肉少，吃人参弥补了他们吃肉少的缺陷，韩国人吃肉少，但是身体还是很强壮的。
韩国人参加工的标准化和大量人参加工产品的出口，使韩国人参闻名于世。高丽参按加工程序不同分为白参、太极参、红参、黑参。
黑参作为最复杂的加工工序，需要九蒸九烘，加工时间为60天，使得黑参更加珍贵。当然，黑参不仅在加工上有优势，它的功效还得益于其他人参，降低了人参在加工过程中的干燥度，让普通人在吃人参的时候不会生气。其次，在复杂的加工过程中，黑参产生了其他人参所没有的人参皂苷，提高了人参对女性的滋补作用。目前市面上的玉锦记中黑参提取物比较多，都是使用黑参提取物。
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