3个蒸鸡蛋多少水 在家蒸鸡蛋时，千万不要加水就蒸，学会几个技巧，鸡蛋嫩滑无气孔

蒸蛋实际上是我们日常生活中几乎每个家庭都会接触到的。我相信在我们的记忆里，总会有妈妈或者家人给我们煮蒸蛋的经历。我们经常去餐馆点菜，我们也可能会看到一些餐馆有蒸鸡蛋供我们选择。蒸蛋是我们饮食文化中的一道家常菜。大家都喜欢吗？但是我们自己做饭的时候是不是经常会遇到一些问题，比如蒸出来的鸡蛋会很旧，表面不光滑？

你觉得一个看似简单的蒸蛋，到了自己手里为什么做不好？没关系。这里有一个蒸鸡蛋的方法，大家可以学习一下。这是我以前在酒店几乎每天都会做的菜。相信对喜欢蒸蛋但是不会做好的朋友们会有很大的帮助。蒸蛋羹是个大错误。老厨师教你几招，滑得像果冻一样。实践告诉你:

【成分】:3个土鸡蛋(150g左右)，清水(450ml)，白胡椒粉，色拉油。

[练习]:

第一步:打碎蛋壳，放入碗中打碎；

第二步:加入等量的水，加入少量的盐、白胡椒和少量的色拉油，混合搅拌均匀；

第三步:将打好的蛋液用筛网过滤，放入器皿或碗中，用保鲜膜覆盖，静置5分钟；

第四步:打开蒸笼，将蒸好的蛋液放在保鲜膜上静置，大火蒸10分钟，去掉保鲜膜，撒上酱油和葱花。

【蒸蛋小技巧】:

1.比例很重要。蛋液和清水的比例必须是1:3。这样蒸出来的鸡蛋会有足够的水分，口感会嫩滑。

2.一定要将蛋液和清水混合均匀，然后过筛，轻轻倒入器皿或碗中。中间不要产生气泡。气泡会在蒸好的鸡蛋上产生空孔，水分流失会影响口感。

3.蒸之前一定要用保鲜膜盖住表面，这样蒸的时候产生的水分就不会流回蛋液里了。

4.选蛋不选土鸡蛋没关系，但一定不要选醒蛋和问题蛋。清水是常温下的清水。

蒸鸡蛋时，不要加水蒸。学点技巧。鸡蛋嫩滑无毛孔。其实蒸蛋的方法很多，变化也很多。例如，你可以在蛋液中加入虾和蛤。蒸完鸡蛋，除了葱花，还可以加入肉末。除了我们用的器皿，碗也可以换成南瓜、蛋壳、苦瓜。简而言之，蒸蛋是一种众所周知的传统菜肴，简单而又非常受欢迎，适合我们每个人手工烹饪。关于鸡蛋你还知道些什么？