鸡蛋炒大葱的家常做法 21种家常炒鸡蛋的做法，换着花样吃鸡蛋，均衡营养做法简单

首先，洋葱胡萝卜炒鸡蛋

食品

洋葱、胡萝卜、鸡蛋、生姜、大蒜、盐、油、糖、新鲜鸡汁。

工作方法

1.胡萝卜和洋葱切丝，鸡蛋切碎备用，姜和蒜切碎。

2.用水烫胡萝卜，冷却备用。

3.翻炒至油倒入蛋液中，翻炒即可食用。

4.加入少许姜末和蒜末，加入洋葱和胡萝卜翻炒。

5.加入盐、糖和鲜鸡汁，搅拌均匀。然后加入煎蛋，搅拌均匀。

二、木耳炒鸡蛋

食品

鸡蛋、木耳、蒜苗、西红柿、盐和油。

工作方法

1.西红柿洗净切块，木耳泡好，蒜苗切段备用。

2.鸡蛋中加入适量的盐，搅拌均匀。

3.将油锅加热，倒入蛋液，翻炒成块，取出待用。

4.在油锅里加热，加入蒜苗搅拌均匀，加入木耳和西红柿。

5.倒入鸡蛋块翻炒，然后加入适量盐，装盘。

第三，黄瓜炒鸡蛋

食品

黄瓜、鸡蛋、胡萝卜、盐、花生油。

工作方法

1.黄瓜洗净切片。用少许盐将两个鸡蛋打碎备用。清洗后将胡萝卜切片。

2.锅里放适量花生油。油热后，放蒜瓣爆开。

3.放入破碎的蛋液，快速滑过，放入胡萝卜片，翻炒两次。

4.放入黄瓜片，中火翻炒至胡萝卜碎。

5.烹饪前用盐调味，炒匀，然后装盘食用。

第四，辣椒炒鸡蛋

食品

辣椒，鸡蛋，盐，油，姜丝。

工作方法

1.将鸡蛋打碎，加入少许盐，将青椒洗净，切成小块。

2、锅内加油，将生姜炒熟，然后捞出；然后炒辣椒。

3.辣椒碎了，加盐搅拌均匀，然后加入鸡蛋，倒在上面。

4.鸡蛋基本凝固了，炒几下。

第五，丝瓜炒鸡蛋

食品

丝瓜、鸡蛋、花椒粉、洋葱、香油、味精、盐、油、姜。

工作方法

1.丝瓜洗净去皮，切成铁架块。

2.将彩色辣椒洗净，用手掰成小块。

3.鸡蛋可以在碗里打均匀，用油油炸。

4.锅里放油，葱姜炒。

5.加入丝瓜翻炒，将辣椒和鸡蛋上色。

6.加入盐、味精、香油调味即可食用。

第六，蒜苔炒鸡蛋

食品

蒜苔、鸡蛋、盐、油、酱油、味精。

工作方法

1.打碎两个鸡蛋，加入一点盐。

2.将热油倒入蛋液中，翻炒。把煎蛋拿出来备用。

3.将热油倒入锅中，翻炒蒜苔。加入适量的盐、酱油、味精。

4.将鸡蛋倒回锅中，翻炒均匀。

七、西葫芦炒鸡蛋

食品

土鸡蛋、西葫芦、料酒、盐、香油、油。

工作方法

1.西葫芦洗净切丝。

2.将鸡蛋打成碗，加入少量盐、几滴香油和一点料酒，制成蛋液。

3.火锅放油，将鸡蛋炒至九成熟，即可食用。

4.再取一盆，放入西葫芦翻炒。西葫芦煮熟后，加入少许盐。

5.将煎蛋倒入，翻炒均匀。

八、韭菜炒鸡蛋

食品

韭菜、鸡蛋、盐、油、料酒、酱油、鸡精、姜丝。

工作方法

1.将鸡蛋打入碗中，加入料酒和盐，搅拌均匀。

2.韭菜洗净，控制水分，切成3厘米长的段备用。

3.把姜切成丝。

4.把油放进锅里加热。加入鸡蛋，翻炒后食用。

5.锅底油留在锅里，姜丝翻炒。将韭菜倒入，翻炒至韭菜碎。

6.加入酱油，搅拌均匀。倒入煎蛋。

7.快速翻炒均匀。加盐和鸡精调味。

九、秋葵炒鸡蛋

食品

秋葵，鸡蛋，盐，植物油。

工作方法

1.清洗秋葵并切好。

2.鸡蛋打碎后，加入一些盐，打碎它们。

3.锅里放入适量植物油，倒入秋葵，先翻炒。

4.秋葵基本炒好后，切到一边，然后倒入蛋液翻炒。

5.然后把两个一起炒，炒熟，再从锅里拿出来放在盘子里。

十、香椿炒鸡蛋

食品

香椿芽、鸡蛋、花生油、盐、味精。

工作方法

1.首先，将香椿芽洗净，切块。

2.将鸡蛋与切碎的香椿一起敲入碗中，加入盐和味精，一起搅拌均匀。

3.锅里放油，倒入蛋液，快速翻炒。

4.炒至蛋液形成。

十一、金针菇炒鸡蛋

食品

金针菇、鸡蛋、蘑菇、盐、洋葱、花生油、鸡精。

工作方法

1.先将金针菇洗净，去掉老根。

2.把鸡蛋敲进碗里，搅拌均匀。

3.锅里放油，葱蒜切碎，锅里炒。

4.加入金针菇，翻炒均匀。

5.加入蘑菇，翻炒。倒入蛋液，翻炒。

6.将鸡蛋炒熟。加盐和鸡精调味。

十二、番茄炒鸡蛋

食品

番茄、鸡蛋、盐、味精、油。

工作方法

1.鸡蛋散了。鸡蛋散了我加了点温水。炒的时候会更饱满。西红柿去皮，用开水焯一下，切成小块备用。

2.锅里多放点油。加热油。将蛋液沿着油的边缘和锅壁倒入。入锅后快速翻炒。熟了就拿出来备用。

3.将底油倒入番茄中，小火翻炒，煮成番茄汁。

4.番茄汁出来后，倒入煎蛋，继续煎一分钟。出来之前加点盐和味精。

十三、苦瓜炒鸡蛋

食品

苦瓜、鸡蛋、蘑菇、大蒜、洋葱、食用油、盐和胡椒。

工作方法

1.将所有原料洗净并切碎。

2.鸡蛋是在碗里打碎的。加盐拌匀。

3.锅里的油热了，鸡蛋就散了，盛起来备用。

4.锅里剩油，香葱蒜。

5.将苦瓜倒入翻炒，倒入香菇，加入盐和胡椒，搅拌均匀。

6.倒入鸡蛋，搅拌均匀。搅拌均匀，放入盘中食用。

十四.芹菜炒鸡蛋

食品

芹菜、鸡蛋、胡萝卜、葱花、盐、糖、鸡精和香油。

工作方法

1.芹菜切段，焯水冷却备用。

2.鸡蛋打散，胡萝卜洗净，荸荠切片。

3.将炒锅加热至油热，倒入蛋液，炒熟，待用。

4.加入少许油煎葱姜，加入胡萝卜片翻炒一会。

5.倒入芹菜，搅拌均匀。加入盐和糖，搅拌均匀。

6.然后倒入煎蛋，搅拌均匀。加入少许鸡精和香油，搅拌均匀。

十五.西兰花炒鸡蛋

食品

鸡蛋、西兰花、油、糖、盐、鸡精和蚝油。

工作方法

1.西兰花撕成小花，用开水冲煮，捞出来太凉

2.将鸡蛋打碎，放在油锅里煎一煎，备用。

3.往锅里倒一点油，加热。炒西兰花。

4.加入鸡蛋翻炒，倒入适量蚝油。

5.如果太干，倒些开水，然后加些糖、盐、鸡精调味，翻炒两次。

十六.韭菜炒鸡蛋

食品

韭菜黄、鸡蛋、盐、香油、食用油。

工作方法

1.将韭菜浸泡在淡盐水中15分钟，将洗净的韭菜切成段。

2.筷子是用来杀蛋的，以后用。

3.热锅，倒入适量的食用油，将鸡蛋放入锅内，放入碗中油炸。

4.锅内加入少量油，韭菜黄入锅后快速翻炒。

5.加点盐拌匀，把鸡蛋倒进锅里。

6.用锅铲铲鸡蛋，拌韭菜，倒一点香油，然后关火放在盘子里。

十七、蚕豆炒鸡蛋

食品

蚕豆、鸡蛋、红辣椒、生姜、大蒜、盐、酱油和食用油

工作方法

1.蚕豆去皮，两皮备用。为了味道好，你可以剥掉蚕豆里面的绿皮。

2.将蚕豆放入沸水中，焯水至碎，捞出。

3.将鸡蛋打成碗状，加入盐，用筷子打得彻底均匀。

4.往锅里放油，加热。倒入蛋液。用铲子搅拌鸡蛋，直到它们凝固成碎片。不要炒太久，刚凝固。

5.锅里热油，姜蒜红辣椒炒香，再把锅里的蚕豆炒香。炒的时候火要大，这样蚕豆才能充分加热。

6.倒入鸡蛋块、盐和酱油调味。

十八、蛋炒鱼籽

食品

鸡蛋、鱼籽、盐、油、孜然粉、料酒。

工作方法

1.芹菜和胡椒切好。

2.热油，倒入鱼籽，搅拌均匀。

3.加入胡椒粉，加盐翻炒，再加入一些料酒去腥。

4.加入芹菜，搅拌均匀，打成鸡蛋。

5.稍等，搅拌均匀，搅拌均匀。加入一些孜然粉，搅拌均匀。

十九.火腿香肠炒鸡蛋

食品

火腿肠、鸡蛋、黄瓜、油、盐、味精。

工作方法

1.黄瓜洗净，切成荸荠片。火腿肠切片，鸡蛋打散备用。

2.热锅至油热，倒入蛋液翻炒，再倒入火腿翻炒。

3.出锅后放入黄瓜翻炒一会，加盐，用味精调味。

二十，百合炒鸡蛋

食品

鸡蛋、干百合、葱、姜、白酒、十三香、酱油、盐、油。

工作方法

1.将干百合浸泡在水中2-3小时，直到完全浸湿。

2.将鸡蛋敲入碗中，加入两滴白酒和一汤匙水，向一个方向打碎。

3.洋葱和生姜切片。

4.锅里放少量油。加热到40%-50%时，倒入蛋液，翻炒，切成大块，铲出备用。

5.再拿一个锅，把葱和姜炒熟，放入百合翻炒两分钟。

6.倒入之前的煎蛋，加入少许十三种香料，搅拌均匀。

7.加盐调味，滴几滴烟，翻炒半分钟。

二十一、豆子炒鸡蛋

食品

鸡蛋、豆类、蒜米、盐、油、酱油、蚝油、料酒。

工作方法

1.将豆子洗净并打碎。给鸡蛋加盐，打碎料酒。

火锅煮鸡蛋

迅速分散到凝固

拿出来放在一边

将大蒜放入热锅中煸制，与豆类一起煸制

翻炒至7、8岁，加盐和酱料调味

用鸡蛋炒

加入蚝油，搅拌均匀

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