酱焖海兔 海兔到底是鱼还是兔？老妈隔三差五焖一盘，每次多吃两碗饭

海兔是鱼还是兔子？小时候经常问妈妈海兔是不是海里的兔子。其实海兔不是海里的兔子，而是海洋软体动物。由于它的形状有两只耳朵，它看起来像一只兔子，因此它的名字也被称为伍兹，在一些地方也被称为“五月鱼”。吃起来又嫩又滑。

记得，这种小海鲜在我们老家卖25元一斤，老妈隔三差五就买上两斤，用酱焖超级鲜美入味，每次我都能多吃上两碗饭。这种家乡特色美食，我已经很多年没吃到了，人在异地时常会想念家乡的美食。我记得，这种小海鲜在我们老家卖25块钱一斤，我妈隔三差五就买两斤。酱焖超级好吃，每次还能多吃两碗米饭。我很多年没吃过这种家乡菜了，人在外地经常会怀念家乡菜。

今年由于疫情一直没能回老家，说实在的挺想家的，于是跟老妈商量让她来南方小住一段时间。老妈来南方每次都带着大包小包，装着全是我爱吃的家乡特产，其中就有我心心念念的海兔。其实，海兔浙江也有卖的，我买过一次怎么做也没有老妈焖的好吃。老公说：这叫乡愁，通过食物来寄托对家乡的思念。今年因为疫情，一直无法回老家，实在想家，就和妈妈商量让她在南方呆一段时间。我妈每次来南方都带大包小包的，里面全是我最喜欢的家乡特产，包括我痴迷的海兔。其实海兔在浙江也有卖的。我买过一次，但是没有我妈做的好吃。老公说:这叫乡愁，是通过食物来维系我对家乡的思念。

【酱焖海兔】【酱焖海兔】

[练习]:

1.准备好食材，将海兔用温水浸泡2-4小时，搓干净，仔细洗头。

2.香葱、蒜切末，辣椒切小圈，洋葱切细丝。2.葱、蒜切丝，辣椒切小圈，洋葱切丝。

3.炒锅倒入适量油烧热，下蒜末、葱末爆香。3.将适量的油倒入锅中，加热。加入蒜末和葱花使其变香。

4.接着倒入一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、两勺豆瓣酱，加半碗清水煮开。4.然后倒入一勺酱油、料酒、蚝油和豆沙，再加半碗水烧开。

5.把洗好的海兔码入锅中，盖上锅盖焖10分钟。看到海兔肚子慢慢鼓起来就是煮好了。5.将洗净的海兔放入锅中，盖上锅盖10分钟。当你看到海兔的肚子慢慢鼓起来的时候，它就熟了。

6.出锅后再撒一些洋葱丝、辣椒圈、香葱末，增香提味。6.撒一些葱丝，辣椒圈，葱花碎，增加风味和口感。

这是一道北方菜，浓油酱赤，精髓就是要加豆瓣酱，海兔炖得酱香浓郁，鲜美弹牙。老妈做的酱焖海兔味道真是一绝，我每次都能多吃两碗饭，一口咬下去满嘴的鱼籽和酱汁，真的超级满足。这种满足大概就是家的味道，很幸福。这是一道北方菜，油酱很浓，本质是加豆沙。海兔炖的酱香浓郁，牙齿鲜美。我妈做的酱焖海兔真好吃。每次都能多吃两碗饭，把鱼籽和酱咬下来，真的超级满足。这种满足感大概就是家的味道，很幸福。

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