酱油、酱油、蚝油是什么？有什么区别？如何分别使用？来，今天让我们一起了解整件事。
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酱油和酱油
酱油和酱油是我们生活中最常用的调味品，如提神、炒菜、炖肉、沙拉等。“抽”就是提取，老的是在生的基础上加焦糖。稍懂烹饪的人都知道“稀酱调味，老酱调色”。
深层酱油粘稠，深层酱油粘度低，颜色浅
▲你绝对可以区分出生抽和老抽
酱油的味道没有酱油重，盐度比酱油高，但没有酱油的粘腻感。好的酱油充满了新鲜的甜味，空尝起来咸了之后就会回归甜味。
很多会做饭的人认为酱油是用来做沙拉的，而酱油是可以加热的，这就缩小了酱油的应用范围。其实在制作需要保持食材原味的菜肴时，酱油不会在色泽和口感上过多改变食材的原有特性。
酱油的优点
不经过任何调味处理，用水焯过的蔬菜和肉类，蘸上酱油后，变得极其鲜美香甜。酱油的咸味比酱油重，酱油在“勾”食材的鲜甜口感上优于酱油。
大量吸烟的好处
说到酱油最大的优点，当然是颜色。如果手头没有，可以补红烧肉。酱的颜色是红棕色的，想想就流口水。
02
酱油
其实酱油也是酱油的一种，和普通酱油不同的是，它是用大豆酿造的，而不是大豆。
酱油的优点
酱油一般用来蒸鱼，是用酱油做成的，用酱油、冰糖、花雕酒等调味鲜料熬制而成。所以味道比普通酱油更鲜美更甜。可与海鲜、河鲜菜肴、广东米卷搭配使用，提高新鲜度。
03
蚝油
蚝油是由生蚝制成的调味品。烹饪时加入蚝油可以改善菜肴的风味。所谓的蚝油不是油，其实是煮牡蛎时剩下的汤的浓缩汁。
蚝油的优点
由于其营养价值高，人们常把蚝油称为“海底牛奶”。蚝油富含微量元素和氨基酸，主要是锌。还有牛磺酸，可以增强我们的免疫力。蚝油用途广泛，搭配多种食材。无论是鲍鱼海参还是豆腐脑油菜，都可以互添不少色彩。
这次区分了吗~
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