麦康森 麦康森院士：单细胞蛋白生产及在水产饲料中的应用

4月16日

鲲鹏鸟传媒主办，饲料工业杂志承办

第三届太阳鸟畜牧业抗阻发展大会

在广西南宁红林酒店开业

2000多人的盛会！

单细胞蛋白的生产及其在水产饲料中的应用

中国工程院院士麦

中国海洋大学

首先，蛋白质是生命的物质基础

※2018年世界人口76亿，2050年世界人口96亿。如何满足全球96亿人的蛋白质需求，是一个非常严肃的课题和科学的任务；

全球人口蛋白质需求总趋势:到2050年，将比现在增长75-100%。※:

世界80%的农业用地用于动物养殖。到2050年，粮食增量用地有限，全球土地资源69%为草原。

超过三分之一的谷物被用于动物饲料生产。中国是一个饲料大国。2018年商品饲料产量2.2亿吨，非商品饲料产量约1亿吨。同时，中国也是一个人口大国，饲料争粮现象日益突出。※如何提高饲料效率是一个很好的突破。

水产养殖是饲料效率最高(料肉比，1.1:1，同时水产养殖比畜禽养殖节约粮食，污染环境)的动物蛋白食品生产方式。同时，单细胞蛋白可以替代鱼粉，节约鱼粉消耗。※

第二，单细胞蛋白的生产

优点:不与人争地争粮，循环经济，变废为宝，无中生有。※.

单细胞生物(微藻、细菌、放线菌、酵母菌、真菌)能与常见饲料物质代谢产生的非营养物质发生反应，如甲烷、一氧化氮、氨、二氧化碳等。，产生的物质是蛋白质和活性物质，从而减少了其他蛋白质的浪费。

1.荚膜甲藻:广泛分布于土壤等环境中，甲烷是唯一的碳源和能源，在温室气体循环中起重要作用；

通过荚膜甲藻发酵，将低值天然气转化为蛋白质、益生菌、乳酸、生物活性等价值高20倍的产品；

与鱼粉相比，粗蛋白为69.5，核酸为鱼粉的9倍，氨基酸平衡仅比鱼粉低17个百分点(鱼粉为48.6，甲烷氧化蛋白为31.5)

通过比较鱼粉和甲烷氧化蛋白对大西洋鲑鱼生产性能的影响，得出以下结论

与鱼粉对照组相比，用细菌蛋白替代鱼粉使大西洋鲑鱼生长更好。※.

大西洋鲑鱼对细菌蛋白中的高含量铜和核酸没有不良反应。※.

大西洋鲑鱼生长性能的提高说明该产品中有生长刺激因子，但需要进一步研究。※.

甲烷氧化细菌蛋白可以预防豆粕引起的大西洋鲑鱼肠炎(表现出细菌蛋白的抗炎作用)。※.

2.乙醇梭菌(Abrini等人，比利时，1994年从兔粪便中分离)。利用一氧化碳作为唯一的碳源和能源，在合成乙醇的同时可以生产出高质量的细菌蛋白)

(2)梭菌乙醇细菌蛋白的基本营养特性

1.蛋白质含量高:粗蛋白含量80%以上，富含多种微量元素，无抗营养因子和动物源性成分；

2.氨基酸种类齐全，平衡良好，富含18种氨基酸(氨基酸组成接近鱼粉)，总氨基酸含量75以上，其中赖氨酸含量7.5以上；

3.高消化率

胃蛋白酶消化率为90.2%，易于动物消化吸收。

(3)梭菌乙醇细菌蛋白的饲料加工特性

膨化过程中，细菌蛋白的粘度高于低温鱼粉，加工性能好；

(4)梭菌乙醇细菌蛋白在水产饲料中的应用

0-20%的鱼粉被细菌蛋白替代，对大口黑鲈的水温、生长和饲料系数没有明显影响

用5-10%的细菌蛋白代替豆粕，能积极提高草鱼的生长、饲料效率和蛋白质沉积率；

用细菌蛋白代替4.5%的鱼粉可以提高鲈鱼的生长性能，18%的用量对生产性能没有显著影响。

梭状芽孢杆菌乙醇蛋白可以改善生产性能、肠道健康和肝功能，说明其具有一定的益生菌作用，需要进一步研究。

三.观点

根据地球微生物项目，地球上大约有一万亿种微生物。他们在地球上生活了34亿年，而人类只有700万年，他们是地球的主人；

现代生物技术和未来的创新生物技术将使微生物为人类提供更好的服务。

比如基因编辑技术、合成生物学技术；

也许以后不用养牛也能吃一样的牛排，周期更短，成本更低。充分发挥自己的想象力，用生物技术创造无限可能。

太阳鸟大会的讲稿由成都迪达汉克生物科技有限公司市场部的王银兴和尹继勋整理，内容未经记者本人审阅，难免有所遗漏。

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