札幌拉面 日式拉面的派系之“札幌拉面”

众所周知，日本有三大拉面。前一期微信官方账号边肖给大家简单介绍了一下三大拉面之一的“箱根拉面”。今天，边肖给你简单介绍了一种日本拉面——札幌拉面(札幌ラーメン),它在全日本都很有名，起源于北海道的札幌。希望喜欢拉面的朋友关注我，在下面评论区留言。

札幌是位于日本北海道中部的大都市。根据历史记载，札幌在二战前就开始生产拉面。但当时的札幌拉面是中国人在日本煮的清淡面汤。现在的札幌拉面源于二战后日本人创造的拉面，用海豚骨头煮；这种腊面的主要特点是味噌味，在制作过程中加入了大量的猪油和大蒜，以增加味噌汤底的浓郁味道。随着如今人们口味的不同，除了传统的提味之外，也有很多商店提供酱油和咸腊面，但味道与其他地方相比是咸辣的。

2001年，札幌拉面被认定为北海道遗产，享誉全球。札幌以拉面闻名，而札幌拉面街(日本名字:ラーメン恒鼎)是札幌拉面最著名的街道。而且在札幌，拉面还有一个王国——拉面札幌共和国。

札幌拉面街(日本名字:ラーメン恒鼎)是札幌最著名的拉面街。它位于札幌市中心的薄田里。其实只是一条几十米的巷子，但是有17家拉面店，完全没有其他店。已经存在30年了。它由7、8家拉面店和几家餐厅发展而来，后来逐渐成为拉面店聚集的特殊街道。

虽然大部分拉面店都不超过10个座位，空局促，但我们可以意识到，每一个小店的热气腾腾的拉面碗背后，都有一个坚持美味传承的老板，本着以面接人的精神，践行着心与味融为一体的拉面之路。

札幌拉面共和国位于札幌站前的购物大厦ESTA 10楼。北海道著名的拉面店云集，是一个可以欣赏各种店铺和拉面的主题公园。

在札幌的拉面共和国，可以看到很多北海道品牌拉面的名店。虽然位置在百货公司，但装饰再现了20世纪40年代和50年代札幌的街景。还配有蒸汽机车、木车站、神龛等。到处都是怀旧的气氛。自2004年开业以来，它已经成为来到札幌的游客的必备品。不仅如此，共和国还专门设立了一个以拉面为主题的投票站。每个月都有顾客投票选出拉面之王，成为拉面共和国的首脑。投票还分了三个部分:“旨”(好吃)、“美”(好看)、“乐”(满足)。最后用总分来推断谁是当月“拉面之王”。

据统计，截至2006年6月，札幌网上注册的拉面店有711家，加上所有的izakaya和中餐馆都在拉面卖，恐怕会有1000多家。

是否也爱拉面；是否也在犹豫要不要加盟一家拉面店；是否也在拉面找好的技校；如果你也热爱拉面，如果你正在创业的路上，如果你想成为自己的“拉面王国”，那么好消息就来了。。。。

八月，来自日本“八门ラーメン学校”的一百名著名教师来到北京，开始了“拉面学校”的第一堂课

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注册目标:

课程承诺:

1.保证能在课程时长内自制原创拉面；

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6.更丰富的干货教学。

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课程地点由你选择:日本和北京；

课程设置:全小班教学，先到先得；

课程重点:掌握如何在短时间内做出自己的原创拉面，不仅要学会技术，还要学会创新。

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拉面是一门技术。你不能仅仅通过喜欢来积累财富。跟着导师走，跟着团队走，选择可靠的服务很重要。。。

注:以上图片均选自网络。