咖啡是我们日常生活中最喜欢的饮料。人们喜欢坐在咖啡馆里，一边啜饮几口，一边看杂志。而其他人喜欢自己煮咖啡。有时他们喜欢泡一杯咖啡的过程，而不是享受一杯咖啡。
有些人更擅长煮咖啡，所以他们手中的咖啡更受欢迎，但即使是新手咖啡机也不要担心，因为有几个煮咖啡的技巧。掌握了它们，就能做出一杯醇香可口的咖啡。我们来看看。
首先，选择你最喜欢的煮咖啡方法
不要在意别人怎么说，只要你用的顺手，煮的顺手，喝的痛快，就是最适合你做咖啡的方法。有些人喜欢用方便快捷的美式咖啡壶煮咖啡，有些人更喜欢享受虹吸管里咖啡的浪漫优雅，有些人喜欢法式压力的简单纯净，喜欢摩卡壶的意大利风格，或者喜欢手工冲泡的泡沫咖啡的味道...无论如何，适合别人的烹饪方法不一定是最适合你的。选择最适合、最喜欢的咖啡烹饪方法，是享受DIY咖啡的首要条件。
第二，只买“现烤”的有“标明烘焙日期”的咖啡豆
新鲜食物在国外是一个流行的概念。新鲜烘焙是一杯好咖啡的生命！新鲜的烤咖啡豆保留了最香最迷人的咖啡风味，可以轻松煮出一杯最香的咖啡；陈腐的咖啡豆味道早就没了，只能煮一杯苦黑水，不够醇厚，甚至可能走调。如果你不买一个月前烘焙的烘焙面包，那么从现在开始，请拒绝购买没有明确标注烘焙日期或者已经烘焙七天以上的“陈腐烘焙”咖啡豆/咖啡粉。
第三，用好水煮咖啡
一杯咖啡98%以上的成分是水。水的重要性毋庸置疑！如果你用的是煮得不好的咖啡(比如不干净的、有臭味的)，那么用最好的咖啡豆也没用——因为水不好会毁掉最好的咖啡。即使是一个简单的“过滤壶”，也能过滤出许多对“自来水”有害的物质，使冲泡出来的咖啡更加香浓醇厚。就像泡茶一样，要避免用蒸馏水。如果你所在的地方自来水质量很差，使用干净的山泉水也是一种理想的方法。
选择制作咖啡的材料，可以从根本上保证一杯咖啡的口感。你怎么想呢?选好材料后，下一步就是制作咖啡的具体操作。我们将在下一章讨论它。
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