当厨师有前途 为什么现在的年轻人，都不愿意做厨师？

以前，人们称厨师为厨师，但随着社会的发展和人们饮食需求的提高，厨师不仅更加注重专业和技术，而且有审美和情操。所以可以说厨师是美食的艺术家，是味蕾的操纵者，值得尊敬和推崇，也称得上是最有前途的职业之一。

在这种情况下，厨师应该是最受欢迎的职业之一。然而现实是进入厨师行业的人越来越少。

关于厨师信息，一方面，烹饪学校“当厨师真好”的广告很受欢迎，另一方面，吃喝完了招人越来越难。

老板招不到人是个问题，那现在年轻人为什么不想当厨师？

首先，它是一个苦、累、容易被骂的职业。

在厨房工作的学徒是厨师提到的主要对象。因为他们刚开始做错事，厨房做饭又闷又热，厨师忙着做饭，心情肯定不好。所以很容易急躁，急着骂人。而现在的孩子，谁不是家里的宝贝呢？这个我哪里受得了？另外，没有社会经验，没有家庭负担。带着“这里不留爷爷，留自己爷爷”的清高傲慢态度，他说不做就不干，有的甚至白跑了。

其次，是工资低，有瓶颈的工作。

除了极少数极其成功的餐饮企业，大部分餐厅在各种潮流的冲击下都是入不敷出。据统计，上海每年有上千家餐厅倒闭，所以即使是老板也不一定能赚钱，那么厨师的工资怎么上去呢？

最后，这是一份不能面对家庭的工作。

“厨师”和“老师”只有一个字的区别，但社会评价差很多。很明显，他们是服务他人甚至是教导他人的工作，不仅工资差很多，社会地位也远不如后者。每年都庆祝教师节，但是很少有人听说过厨师节。而且厨师没有假期，假期越多越忙。别人聚在餐厅吃饭，你在后厨房忙。加班是常事，但基本没有加班费。如果遇到小餐馆，可能连五险一金都没有，也没有保障。

轻易放弃？明明行业性价比太低了！

事实上，厨师这个职位，尤其是中餐的厨师，一直以来都是又辛苦又累，假期里注定伴随着油烟和忙碌...但这毕竟是行业选择，既然选择了，就必须付出。如果你在一次挫折后轻易放弃，那就太轻率和琐碎了。

然而，年轻人真的做不到吗？

年轻人不满意。“很明显厨师行业不够好，不然怎么能放弃呢？”

在网上的一些评论中，年轻的厨房朋友列举了很多厨师职业的问题。一个95岁的年轻人说，做了四年厨房，待遇、假期、工作强度都比厨师强很多。

为什么年轻人不愿意当厨师？

对于年轻一代来说，在工作的选择上，环境艰苦，工作辛苦不是问题。问题是，从待遇到福利，从发展机会到社会地位，没有什么能给他们希望。

在年轻人眼里，当厨师要靠高温灶干很久，没有高温补贴很正常；国家规定工作8小时/天，但往往至少10小时；谈厨师行业的“加班费”简直是笑话，更别说节假日的双三倍工资了……在又累又热的工作氛围中，厨师要靠非常强的耐力和学习能力磨练多年才能慢慢熬过去，拿到高薪。

所以对于处于迷茫期的年轻人来说，选择当厨师，不仅要面对行业的艰难之路，还要面对家人朋友的偏见和阻挠。坚持不下去了，转行，也就是分分钟的事情。

我不怕辛苦和痛苦，但我害怕......

我怕没有未来，没有方向。如果为了理想只讲现实，玩的起吗？现实是你不能保证老婆孩子车子房子，那你的理想和未来能谈什么？更别说用自己微薄的收入养家糊口，甚至没钱成家！这些都很现实。

可见厨师这个行业很容易踏入，但是很难走下去。想要成为一名有前途的厨师，你需要满足非常高的要求。但社会和行业仍然对工资福利施加诸多限制，未能提供和创造合适合理的环境和氛围来吸引年轻人，加速了厨师行业的人才流失。

如何让年轻人留在厨房？

除了餐饮业人力不足之外，缺乏新的力量也会影响烹饪技能的传承和发展。但是，现在的情况已经是这样了。当务之急是厨师如何留住这些年轻员工，让他们在厨师行业找到希望？

涨工资？

“我不会提高工资去找它，因为它会扰乱市场，我们找不到任何人。我们会找到替代品的。”一个厨师说。

哄他们做？

“不要让他们受到这样的影响，要礼貌地和他们说话，但这不是办法。一旦出了问题，你就不能骂他了吧？”

经过多次尝试，许多厨房经理仍然感到困扰

广州月湖大厦行政总厨彭爱光

看到现在的年轻厨师“娇生惯养，吃苦耐劳，责任心差”是片面的，你也应该看到他们的优点。

彭爱光的厨房里也有很多年轻人，但他认为90后和00后也有他们的优势。和以往不同的是，大部分厨师学历都不高。现在的年轻人至少受过中等教育，文化素养更好，理解能力更高，学习能力更强。

彭爱光认为，这些在有利条件下成长起来的新生代，自主性很强。所以胁迫和责骂往往适得其反。“只要一个人明确了自己的目标，他就会主动去做事。”所以在管理年轻人的时候，彭爱光建议，与其天天哄他，逼他去做，不如多花点时间和他们沟通分析，“让他们清楚的知道自己在做什么，自己的目标是什么，自己的成本是什么。一旦明确了自己的目标，明确了自己的发展方向，自然愿意主动为此而努力。”

对于那些辅导沟通后不愿意当厨师的年轻人，彭爱光会鼓励他尽快完成这份对他来说毫无意义的工作。所以在彭爱光的管理下，几乎不存在员工互相碰撞，难以管理的现象。

广东永雄大师

“我只能说，我把他们当做真诚的朋友，尊重他们的提议，也就是我更喜欢人性化的管理。虽然偶尔会骂，但是知道我是个人。我一般不骂人，还是教育为主。”

你觉得当厨师有前途吗？

如何看待厨师越来越少的事实？

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