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中国有许多河流和漫长的海岸线，所以各种水产品在中国的餐桌上非常常见。虽然海鲜在广阔的内陆地区已经不再稀罕，但丰富的淡水鱼仍然占据着大量的水产品市场。谁让中国人是世界著名的吃货？今天，边肖带大家去看四种在中国被公认为美味的淡水鱼。红尾鱼在名单上，看看哪一个是你的菜。
首先是三文鱼。盛产于东北的松花江、乌苏里江，这种鱼被东北当地人称为“三文鱼”。这种鱼是粉红色的，而肉是紧的，有弹性的。千禧年前后，因为迁徙产卵，总会聚集大量的鲑鱼。此时，当地渔民将为大规模捕鱼活动做准备。谁让这三文鱼味道鲜美？
第二种是红尾鱼。另一个名字叫红尾尖，不大，有红尾。红尾鱼肉质细嫩，脂肪含量少，色泽银白色，肉质细嫩滑润，是一种极佳的食用材料。渔民通常在河流解封时会捕获大量的鱼，并将其制成咸鱼以供长期保存。
第三种是兴凯湖的大白鱼，因其白色也被渔民亲切地称为大白鱼。它的学名是翘嘴红鲌，广泛分布在河流和湖泊中。因为兴凯湖地区水质好，水中微生物多，为这里的大白鱼提供了非常好的生长环境，所以兴凯湖的大白鱼也以肉质鲜嫩著称。
石斑鱼的第四种不同于通常所说的近海石斑鱼，是指生长在长江支流的一种本地石斑鱼。它体积小，生长缓慢，但也以其健康的肉质和美味而闻名。野生马那瓜资源稀缺，很难大规模捕捉，所以市场上价格还是比较贵的，一般只有土豪吃。然而，近年来，中国人为了吃得好，正在逐步扩大人工养殖的规模。
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