适合家庭聚餐的菜 餐桌上必备的几道菜，家庭聚餐请客吃饭都可以，百吃不腻

新鲜胡椒鱼

主要材料:

1条草鱼、250克绿笋、200克金针菇、40克绿红垂椒圈、35克鲜青白椒、3克鸡精、3克味精、10毫升白醋、50毫升酸辣鲜露、1300毫升自制酸汤、蛋清、盐、料酒、优质红薯粉、色拉油。

制造过程:

第一步:将草鱼宰杀干净，取干净的鱼片切成块，加入盐、料酒、蛋清、红薯粉，拌匀，品尝。拌味时，味道不宜过重，鱼片要均匀涂上红色淀粉。

第二步:将鱼头和鱼骨切成块，放入沸水锅中，去除多余的血和水，取出沥干的水备用。

第三步:将切碎的绿笋、金针菇放入沸水锅中，焯水至碎，捞出至盘底。

第四步:锅里放一点色拉油加热，鱼头和鱼骨翻炒，加入自制酸汤，加入鸡精、味精、白醋和酸辣鲜露，将混合风味的鱼片煮匀，撇去泡沫。取出鱼头、鱼骨、鱼片，铺在一个有笋丝、金针菇的盘子上，倒入适量的水煮鱼汤。

第五步:锅里放一点色拉油，放入新鲜的青椒和青红垂椒圈，小火翻炒，闻香后放入锅内，捞起放在鱼片上。

洋葱炸鸡

材料

去皮鸡腿2块；半个洋葱；1汤匙蚝油；1茶匙酱油；1茶匙糖；1茶匙酱油；2茶匙料酒；2茶匙生粉；1.5汤匙玉米油；2个洋葱

工作方法

将鸡腿肉切成小块，加入蚝油、1茶匙料酒和生粉，腌制10分钟

将洋葱去皮，切成小块，加热油锅，翻炒鸡肉直至变色

倒入酱油、酱油、料酒、糖，搅拌均匀，略煮

加入洋葱翻炒至碎。将洋葱切成葱花，撒上葱花，搅拌均匀。

蒜炒荷兰豆

配料:荷兰豆250克，胡萝卜1根，油盐适量，大蒜3瓣，鸡精少许，淀粉1茶匙

练习步骤:

1.荷兰豆洗净，去掉豆尖和两边的侧肋，这样荷兰豆的味道就不会渣了。

2.胡萝卜去皮，洗净，切成梯形，切碎大蒜，放入小碗中放入淀粉，加入冷水和鸡精。一般淀粉和水的比例是1: 5。

3.将锅烧开，加入少许盐和几滴油，将荷兰豆加入水中，将荷兰豆焯水至颜色变成深绿色，煮熟，取出，放入冷水中冷却，取出沥干。

4.往锅里放油，加热。加入蒜末，翻炒蒜味

5.加入荷兰豆，加盐，大火快速翻炒均匀，倒入水淀粉勾芡，大火翻炒均匀，关火，取出装盘。

香肠米饭

配料:香肠胡萝卜、蘑菇、土豆、油菜、酱油、酱油、蚝油

做法:1。准备食材:香肠片、胡萝卜丁、蘑菇、土豆；用热水烫小油菜籽

2.洗完饭后，放电饭煲打开炒菜摊；

3.将基础油放入锅中。油热后，加入胡萝卜丁、香喷喷的土豆丁翻炒，然后放酱，将料酒翻炒几分钟。

4.将炒好的蔬菜倒入电饭煲的米饭中，搅拌均匀，倒入蚝油，将切好的香肠铺在米饭上，盖上盖子，继续煮，将电饭煲中的米饭煮熟，取出，放上小菜籽，即可食用。