煎牛排 自己在家煎牛排？这些窍门你必须会

食品

花盆:

深平底锅

成分:

牛排(最好加脂肪油)2块

4-5个大蒜

百里香

两片黄油

一点海盐

一点黑胡椒

工作方法

步骤1

冷冻牛排在冷藏室解冻，然后取出，放在室温下。千万不要把牛排泡在水里，然后用厨纸吸牛排表面的血。

步骤2

将新鲜磨碎的黑胡椒和海盐均匀地涂在牛排的两面，并在牛排的两面刷上一薄层油。你不需要太多油。

步骤3

大蒜碾碎，百里香洗净，切成段。百里香也可以用罗勒叶、牛至叶等西方香料代替。

步骤4

将锅放在柳丁电饭锅上，加热到最高20度，在锅上放一层油，翻炒蒜片和百里香，然后将牛排放入锅内。

步骤5

牛排厚度在3-4厘米的话，每面煎的时间约为1.5分钟到2分钟，时间随着厚度的增加而增加；牛排的胖面可以站起来炸一会儿，可以更快的融化油脂。在此期间，黄油反复倒在牛排上，速度更快，更美味。

拿一块黄油，涂在牛排表面。让黄油在牛排表面融化。

把煎好的牛排放在盘子里，不要急着吃，静置5分钟，放松肉纤维，锁住肉汁，就可以开始了！

小费

1.牛排放入锅内前必须解冻至室温，否则外面会烧焦，里面还是生的。

2.煎好的牛排一定要高温放入锅中才会有颜色；不要慢慢炸。而且只需要翻一次。

3.牛排的肥肉面可以站起来炸一会儿，让肥肉融化吃起来更好吃。

4.事实上，一份好的牛排不需要添加额外的调味汁，新鲜研磨的黑胡椒和海盐可以很好地衬托牛排本身的味道。最好使用粗粒海盐，而不是通常用于烹饪的普通盐。

最后，我将向您介绍牛排的种类。可以根据这个选择自己喜欢的~

菲力牛排:牛里脊肉上的嫩肉，瘦肉少，高蛋白低脂肪，非常适合正在减肥的宝宝。

肉眼牛排:牛肋排上的肉，肥而薄，炒起来嫩而香。

西冷牛排:外面有一圈白色的肉腱，肉硬而有嚼劲。

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