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煎牛排 自己在家煎牛排?这些窍门你必须会

食品

花盆:

深平底锅

成分:

牛排(最好加脂肪油)2块

4-5个大蒜

百里香

两片黄油

一点海盐

一点黑胡椒

工作方法

步骤1

冷冻牛排在冷藏室解冻,然后取出,放在室温下。千万不要把牛排泡在水里,然后用厨纸吸牛排表面的血。

步骤2

将新鲜磨碎的黑胡椒和海盐均匀地涂在牛排的两面,并在牛排的两面刷上一薄层油。你不需要太多油。

步骤3

大蒜碾碎,百里香洗净,切成段。百里香也可以用罗勒叶、牛至叶等西方香料代替。

步骤4

将锅放在柳丁电饭锅上,加热到最高20度,在锅上放一层油,翻炒蒜片和百里香,然后将牛排放入锅内。

步骤5

牛排厚度在3-4厘米的话,每面煎的时间约为1.5分钟到2分钟,时间随着厚度的增加而增加;牛排的胖面可以站起来炸一会儿,可以更快的融化油脂。在此期间,黄油反复倒在牛排上,速度更快,更美味。

拿一块黄油,涂在牛排表面。让黄油在牛排表面融化。

把煎好的牛排放在盘子里,不要急着吃,静置5分钟,放松肉纤维,锁住肉汁,就可以开始了!

小费

1.牛排放入锅内前必须解冻至室温,否则外面会烧焦,里面还是生的。

2.煎好的牛排一定要高温放入锅中才会有颜色;不要慢慢炸。而且只需要翻一次。

3.牛排的肥肉面可以站起来炸一会儿,让肥肉融化吃起来更好吃。

4.事实上,一份好的牛排不需要添加额外的调味汁,新鲜研磨的黑胡椒和海盐可以很好地衬托牛排本身的味道。最好使用粗粒海盐,而不是通常用于烹饪的普通盐。

最后,我将向您介绍牛排的种类。可以根据这个选择自己喜欢的~

菲力牛排:牛里脊肉上的嫩肉,瘦肉少,高蛋白低脂肪,非常适合正在减肥的宝宝。

肉眼牛排:牛肋排上的肉,肥而薄,炒起来嫩而香。

西冷牛排:外面有一圈白色的肉腱,肉硬而有嚼劲。

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