爽口小菜 分分钟搞定百款爽口小菜,从此早饭不寡淡!

分钟搞定100道清爽的菜，早餐绝对不会太清淡！

2015年4月1日豆果美食

豆果美食

微信号窦国康

豆类水果食品官方订购号。每天推各种好吃的消息给你，开始好吃的生活！

欢迎点击上面的豆类和水果食品

早上一顿饭既要舒服又要方便。

中式早餐每日标准:大米粥&小咸菜最佳选择！

煮一锅白糯米粥，尝一尝淡淡的米香。

配上一道美味的小菜，

虽然简单，却是一个整天充满快乐的小秘密。

好吃的菜，让早餐不平淡！

┃芝麻和胡椒混合海带┃

由神兰小米粥

材料

海带100克

青椒40克

红辣椒40克

熟白芝麻黑芝麻5克

姜粉5g

蒜粉5g

1汤匙酱油(5毫升)

2茶匙陈醋(10毫升)

1茶匙白糖(5毫升)

1茶匙芝麻油(5毫升)

适量的盐

工作方法

1.将新鲜海带洗净，切成海带丝。锅里的水烧开，加几粒盐，把海带丝倒入开水锅中煮开。然后迅速将煮好的海带丝放入冷水盆中，冷却后沥干。

2.将青椒去椒籽和白筋，切成辣椒丝，锅里烧开水，加入几粒盐，将辣椒丝倒入开水锅中煮沸。然后迅速将煮熟的辣椒丝放入冷水盆中冷却，沥干水分。

3.准备一个大碗，将所有食材放入大碗中，搅拌均匀。

4.海带丝搅拌均匀后，即可食用。

┃冷龙皮┃

在尤哈的厨房旁边

材料

2种火龙果

半个甜椒

合适的盐

鸡精适量

一点香油

工作方法

1.2洗火龙果。先用刀把外皮的尖角切掉，再用刮痧刀切掉一层薄薄的外皮。

2.取出火龙果果肉，将果皮垂直切成细丝。

3.将青椒切成细丝，与火龙果一起放入碗中

4.放入适量的盐，少许鸡精，适量的香油，拌匀即可开始！

━【酱香花生】粥极好━

By 空心菜

材料

花生200克

一点米醋

80克酱油

糖10克

一点盐

工作方法

1.花生用清水洗两遍；

2.将清洗干净的花生浸泡在水中几分钟，剥去衣服。

3.将去皮的花生浸泡在清水中约4小时，直到完全浸湿(也可以在冰箱中冷藏过夜)。

4.将适量酱油倒入小锅中，加热至沸腾，关火。酱油根据个人口味调味，如加入适量的糖或盐，趁热搅拌至融化，冷却备用。

5.再取一个小锅倒入清水中(略不加花生)，然后加入少许米醋(醋会让花生的味道更脆)，加热至沸腾；将花生加热至微透明。

6.一旦花生稍微透明，迅速取出，沥干水分，倒入干净无水的容器中，稍微冷却。

7.将酱油冷却，倒入装有花生的容器中。

8.自然凉，盖紧。腌制48小时左右就可以吃了。

小费

~花生剥去红皮后一定要完全浸湿，这样花生的口感才会更好。另外，花生的烹饪时间不宜过长。一旦颜色稍微透明，立即关火，防止煮过头后口感变软。酱油要煮开，这样花生吃起来很快，保质期也可以延长。

━【辣根】好吃的小凉菜━

作者:yaya 0219

材料

1个白萝卜

切一点胡椒粉

合适的盐

一点糖

工作方法

1.萝卜去皮，取近顶部2/3；

2.萝卜切成两半；

3.将萝卜切成薄片；

4.萝卜加适量盐；

5.用手抓萝卜，使其咸咸均匀，继续抓5分钟左右；

6.让均匀抓住的萝卜静置10分钟；静置后，挤出萝卜的水分；

7.萝卜加剁椒；加一点糖；

8.将萝卜与胡椒和糖混合；将拌好的萝卜放入密封盒中，放入冰箱冷藏；冷藏24小时左右取出。

━低热量减肥菜【鲜莴苣丝】━

杜娟花美食

材料

一棵莴苣

2汤匙芝麻油

半勺盐

工作方法

1.将一棵生菜去皮清洗

2.将莴苣切成丝，或者用丝搓板搓成丝。

3.加入一勺芝麻油，先搅拌均匀，将芝麻油均匀涂抹在生菜丝上。

4.然后加半勺盐。莴苣含有大量的水分。如果先加盐，生菜里面的水会被腌制的很快，脱水的生菜吃起来也不会那么脆。

━玫瑰姜┆

By 空心菜

材料

200克生姜

100克果醋

100克水

50克冰糖

多少朵玫瑰

5克盐

工作方法

1.生姜洗净，控水，去皮。

2.切片沿姜粒切，越细越好；加入一茶匙盐，腌制大约一个小时。

3.新姜会产生大量水分。用干净的纱布挤出多余的水。

4.将果醋、水和糖倒入锅中，用小火煮至糖融化；熟汁完全冷却后，加入姜片。

5.在冰箱里放几朵玫瑰，密封2小时以上。

┃咸鸭蛋┃不败配方

作者:Kitchen227

材料

15个鸭蛋

花椒10g

盐250克

Guipi 1段

一个八角形

适量的水

二锅头1/4瓶

工作方法

1.首先，鸡蛋要洗干净，然后晾干，擦干。二锅头是必须的，因为它能杀菌，但不能过量，否则咸蛋会有很浓的酒味。反复测试，感觉15个咸蛋的量就1/4瓶二锅头。

2.将盐加入水中，加入八角、胡椒和肉桂，煮沸。其实盐的量取决于水的量，所以应该是饱和盐水。

3.将煮好的饱和盐水冷却，倒入二锅头搅拌，然后将鸡蛋放入其中，用保鲜膜封住瓶口，放置一个月。

小费

咸鸭蛋吃之前要煮熟！！！有些人真的不知道生咸鸭蛋和熟咸鸭蛋的区别~ ~ ~记得煮熟吃~ ~ ~

凉拌糖醋萝卜

作者卡卡诺

材料

白萝卜800克

镇江香醋30ML

酱油30ML

糖30克

工作方法

1.白萝卜买来，洗净，去皮，切成小块

2.将香醋+酱油+糖混合，倒入萝卜中

3.不用担心，一个小时翻一遍，拌两遍，放冰箱里

4.第二天早上起来，萝卜水已经过了萝卜。早上拿出来煮饭。味道很好

━四川泡菜(泡菜水法)━

由大菜的美食故事

材料

5000克清水(最好是矿泉水)

300克泡菜盐(清水与盐的比例约为1千克水加60-80克盐)

150克卷心菜

200克胡萝卜

200克红萝卜

200克芹菜

3片八角茴香(八角)

山奈1元

20花椒

5个干辣椒

10克冰糖

白葡萄酒50毫升

工作方法

1.在干净的无油锅中加入清水和盐制成泡菜水，加热使盐溶解，然后让其冷却。

2.在盐水中加入八角、山奈酚、花椒、干辣椒、冰糖和高酒精溶液。

3.将冷却后的盐水倒入腌制罐或密封罐中，水量应为腌制罐的2/3。

4.加入洗净晒干的新鲜蔬菜，浸泡在盐水中。

5.盖上泡菜坛子，放在阴凉通风处。1-2天后，泡菜就可以吃了。浸泡时间越长，由于发酵会变得越酸。

┃朝鲜泡菜┃

梅依旧

材料

1500克大白菜

1个苹果

1个梨

辣椒面150克

生姜50克

大蒜50克

50克盐

50克糯米粉

工作方法

1.卷心菜是有根的，除了外面的老叶子，洗净，横着切

2.将盐均匀地撒在锅里的卷心菜上，腌制12小时(腌制时间取决于放入的盐量，腌制到卷心菜变软)

3.苹果和梨去皮去核，用榨汁机榨出汁

4.切碎的姜和蒜

5.将糯米粉倒入小锅中，倒入苹果汁和梨汁，用中火煨成糊状

6.糯米糊冷却后，加入辣椒面、姜末和蒜末，搅拌均匀

7.酸菜，挤出水，戴上手套，把辣椒糊均匀的抹在白菜上，每一块抹均匀

8.将泡菜放入无油无水的密封容器中，然后放入冰箱中发酵3-5天

小费

之所以放糯米糊，是为了发酵后辣椒粉更稠，口感更醇厚。如果你不做糯米糊，可以用面粉代替

芒果虾沙拉

作者:Pretear

材料

8只虾

两个芒果

Kuju 1 dawan

1/4红辣椒

1/4黄胡椒

1/4胡萝卜

一小把真菌

毕根国仁1小湾

1汤匙橄榄油

3勺鱼露

1汤匙酱油

2汤匙柠檬汁

2茶匙辣椒粉

1汤匙糖

1/2茶匙盐

工作方法

1.虾去壳去线，用料酒、盐、胡椒粉腌制。

2.处理芒果和肉丁。而其他蔬菜则是焯水后冷却备用。

3.胡萝卜和木耳都是焯过的。如果用蘑菇的话，这一步要焯水。

4.然后锅里放点橄榄油，把咸虾炒熟。

5.记得翻身。两边变色差不多。不要加热太多。虾本身就很熟。

6.将沙拉汁与橄榄油、鱼露、酱油、柠檬汁、糖、盐和辣椒粉混合。整个沙拉汁的味道…和香辣醋汁的感觉差不多！

7.然后把各种材料放进碗里。加入冰鲜虾，加入混合沙拉汁，撒一把白芝麻，拌匀。

┃酸辣土豆┃

托尼·卡博特

材料

马铃薯

老干妈姜

青葱

川椒

姜

淡酱油

醋

工作方法

1.土豆去皮切片；将薯片切成细丝，立即用冷水浸泡；

2.锅里烧开水，加入土豆丝，30秒后捞出即可；

3.土豆丝立即洗净，用事先准备好的冰水浸泡，沥干水分备用；

4.火锅冷油，加姜丝丝；将洋葱和胡椒翻炒，然后将油倒入碗中，让其冷却；

5.将芝麻油放入土豆丝中，放入上面准备好的胡椒和洋葱油；

6.老干妈酱加入酱油、醋、麻辣油搅拌均匀。

┃手撕竹笋配冷红油┃

顺便说一句，学者生在火炉里。

材料

水竹笋(竹笋随机种植)200克

2根葱

1颗小米红辣椒

1茶匙熟白芝麻

1茶匙芝麻油

1茶匙酱油

1茶匙盐

1汤匙醋

1茶匙白糖

1汤匙辣油(或辣椒油)

工作方法

1.把从市场上买的浇过水的竹笋洗干净，放在煮饭盆里备用。

2.将竹笋切成两半，然后从竹笋根部到头部撕成适当厚度的竹笋丝。

3.将竹笋丝倒入沸水中(可在水中加入少许盐)，大火保存，煮一会儿，除去涩水和内部杂质。时间3分钟左右。筷子是用来搅拌切碎的竹笋，使它们均匀地穿过水。

4.将竹笋丝捡起来，用事先准备好的冷开水浸泡5分钟左右(图略)，然后取出沥干。

5.将竹笋丝沥干，放入蒸煮盆中。取出调料，将竹笋丝混合。

6.加入1汤匙油和胡椒，1汤匙醋，1茶匙盐，1茶匙糖，1茶匙香油和1茶匙酱油。

7.用勺子和筷子搅拌，使调料均匀附着。

8.搅拌均匀后，可以将筷子放入碗中，在面条上撒一点葱花、小米辣和熟白芝麻，增加风味和颜色。

┃萝卜泡菜┃

由桂树美食

材料

2个白萝卜

辣椒粉30克

适量的糖浆

葱20克

合适的盐

适量的糖

一勺虾酱

1汤匙捣碎的大蒜

1勺姜沫

工作方法

1.将萝卜切成丁，用盐和糖腌制1小时(盐不要放太多，放多了会苦)

2.将腌制好的萝卜块沥干

3.混入干辣椒粉

4.拌入大蒜、姜末、虾酱、糖浆(糖浆就是糖浆，淘宝卖韩国产品，不用糖代替)

5.将洋葱切成3厘米长的块，然后混合在一起。冷藏过夜。

━粥必备:自制健康麻辣豆腐奶━━

论梅姐姐的小资生活

材料

三四斤豆腐

辣椒面500克

十三款香水和一个包

四分之三袋盐

芝麻油5毫升

适量的油

适量胡椒

生姜50克

工作方法

1.准备三四块豆腐。可以去菜市场问问。好像有专门为豆腐乳做的豆腐。买豆腐的时候，要先把水放掉。引流的时候要注意豆腐，不然切形也不会特别好。

2.把豆腐沥干，切成你想要的方块，可以是麻将大小

3.小心地将切好的豆腐块放入一个大容器中大约一周。目的是经过这个过程的豆腐不易碎，既美观又美味

4.有一点黄霉的时候就好了。颜色也会改变

5.生姜洗净去皮，然后切成细丝，然后用姜丝切成细粉

6.这时，锅是热的，放入准备好的食用油，注意油必须冒烟，然后关火，注意油必须完全冷却，否则会影响味道...

7.准备好辣椒面和十三香，然后加入切碎的姜和适量的胡椒

8.大约四分之三的盐放在三四磅豆腐里[四分之三袋]

9.将所有的原料彻底混合均匀

10.将准备好的豆腐块放入配料中，用手轻轻摇动盆子，让豆腐块均匀地裹上调料。不要用筷子，豆腐容易碎。

11.将调味好的豆腐块放入清洗沥干的干净容器中，然后将冷却的油倒入容器中，然后倒入适量的芝麻油。

━一味一城:风味咸菜┆

被某孝义伊莲

材料

生杏仁200克

生花生250克

蒜片100克

青椒500克

杭娇300克

6根黄瓜

2根绿竹笋

1根葱

生姜1公斤

1公斤豇豆

工作方法

1.花生杏仁去皮，大蒜切片，生姜切片。

2.豇豆切块加盐(因为豇豆水分少，所以提前加盐去水)(盐10克左右。)挤出水。

3.将绿竹笋切成段，用盐腌制1小时(约5克盐)。)挤出水。

4.杭椒切段，青椒加盐腌制1小时(盐10克左右。)挤出水。

5.将黄瓜去肉，切成段，用盐腌1小时(约10克盐)。)挤出水。

6.将油倒入锅中，翻炒洋葱。倒入500毫升酱油，煮沸，然后取出洋葱。

7.将花生、杏仁、姜片、蒜片倒入，煮沸，然后关火，放入干净的器皿中。

8.待凉后倒入青椒、杭椒、青笋、黄瓜、豇豆，放入饭盒中，放入冰箱1天再吃

更多美味的早餐菜品，可以打开豆果美食APP了解一下怎么做。