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虎皮鸡蛋的做法 虎皮鸡蛋,悄悄把配方告诉你们,赶紧去试试

大家好,今天又到了给大家推荐菜谱的时间了!这道菜是虎皮蛋!这个真好吃。我悄悄告诉你,昨天又吃了两碗饭。来,不多说,打开整!

虎皮蛋配料的制备

4个鸡蛋、4瓣大蒜、洋葱、生姜、干辣椒、一小块肉桂、一颗八角、两片香叶、酱油、10克白糖、一勺蚝油、20克酱油、10克香油、3克盐和水淀粉

一种虎皮蛋的制作方法

鸡蛋用清水洗净,放入锅中。锅里加入清水,加一勺盐,防止鸡蛋在烹饪过程中裂开。盖上盖子,用小火煮10分钟左右。

将大蒜、洋葱、生姜和干胡椒切片。

鸡蛋煮熟后,捞出冷水,这样更容易剥鸡蛋。鸡蛋去皮后,在蛋白质部分垂直切四刀,味道更好。

往锅里多倒一点食用油,加热油,加入鸡蛋,用小火煎至鸡蛋蛋白变成金黄色,尽量让鸡蛋的皮变成金黄色。油炸后,取出控油。

锅里放些油,把准备好的葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、八角等调料放入锅里,然后加入适量酱油,炒香,加入清水。加一勺白糖,酱油,蚝油,加一点盐调味。加入鸡蛋,盖上盖子,用小火煨10分钟左右,用大火收集汁液。

把鸡蛋夹出来,切成两半。放在盘子里备用。

剩下的酱料用水淀粉勾芡,加几滴香油,搅拌均匀,关火。将调味汁倒在切好的鸡蛋上。好吃的爷爷牌虎皮蛋就准备好了!

我们去试试吧!呃-哦,对了,这个虎皮蛋煮过头可以放冰箱冷藏,第二天吃起来会更好吃!鸡蛋的皮肤会变得更有弹性,超级有弹性!

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