孜然炒肉的家常做法 36款家常美味分享，鲜香好滋味营养很丰富，在家做包你满意

煎鱼内脏

自制煎锅酱的配方:

将500克乐嘉煎锅酱、100克李锦记大蒜辣酱和蚝油、50克番茄酱、碎花生、蒸鱼酱油和冬菇酱油、30克白糖、15克沙姜粉和香辛料粉混合。

适用范围:

各种煎锅菜咸、鲜、辣，比如煎锅鱼内脏。

制造方法:

将安康鱼子250克、安康鱼肚150克、安康鱼白100克用白醋洗净，加入葱30克、姜30克、香菜30克、盐2克、料酒15克、胡椒粉5克，拌匀腌制2小时。

将腌制好的鱼内脏去葱、姜片和欧芹，放入沸水中煮沸，用冷水冲洗掉杂质。

锅内加热花生油20克，加入自制干锅酱35克，美椒圈20克使其变香，加入汤汁150克，加入鱼杂、鸡粉3克，用锅铲轻轻翻炒3分钟左右至汤汁吸收，放入葱丝80克的干锅内，撒上青蒜丁20克。

黑胡椒洋葱炒猪肝

材料:洋葱；猪肝；黑胡椒酱

练习1。盆里放清水，倒点白醋，把整个猪肝放在白醋水里，泡半个小时。将猪肝用白醋水浸泡后取出，切成0.5厘米左右的厚片，用自来水冲洗至无血渗出，沥干

2、猪肝加少许酱油、料酒、白胡椒、盐，然后干淀粉和生姜，腌制十分钟

3.剥下洋葱的旧皮，用菜刀在水中浸泡一会儿

4.喝一口水，把泡好的洋葱切好

5、热锅热油，倒入腌制好的猪肝片，翻炒至猪肝表面变色，立即饱满

6.锅洗净，加热，倒入少许油。倒入洋葱，翻炒大约一分钟，直到变软

7.加入一汤匙黑胡椒汁，翻炒均匀

8.倒入刚炒好的猪肝，翻炒均匀即可出锅

孜然炒猪肉

配料:牛肉、大葱、青椒、姜、孜然、酱油、淀粉、盐和料酒

练习:

1.准备好所有材料，将肉切成条状，将胡椒切成细丝，将洋葱切碎，将姜切丝。

2.将一半的洋葱和生姜放入肉中，然后加入少许酱油调味，然后加入料酒、孜然和淀粉，混合均匀，静置几分钟。

3.在热锅里把油冷却，多倒点油！将肉放入油中炒至变色，加入少许盐，然后将肉放入碗中。

4.这时锅里还剩下一些油，把剩下的葱和姜放进香味里，放上青椒，翻炒到青椒变色，放少许盐，放入肉，翻炒，加入孜然粉，翻炒辣椒面

配料:鸡翅适量，面粉，一勺盐，一勺料酒，一点细辣椒面，一点胡椒粉，一勺酱油，两个小葱，一片生姜。

练习:

1.先把鸡翅漂洗干净，然后用牙签粘上一些小孔，这样腌制鸡翅的时候味道会更好。

2.将鸡翅放入容器中，加入姜丝、洋葱、盐、酱油、料酒、胡椒粉、细辣椒面，抓取均匀，装入保鲜袋中，腌制过夜调味。

3.将腌制好的鸡翅撒入适量面粉，摇匀后放入油锅中，煎至两面金黄即可。

手撕鲅鱼

配料:鲅鱼、洋葱、生姜、盐、酱油、胡椒、八角、胡椒、肉桂、香叶和五香粉

练习:

1.将鲭鱼斩首，从中间切开，去掉主要的刺。

2.鱼面朝上，倒入酱油，撒上盐、五香粉和适量的胡椒粉，在鱼皮反面撒上适量的盐。

3.将葱花和姜片、肉桂、香叶、八角和胡椒放在鱼上。

4.用保鲜膜包紧，放入冰箱20小时

5.咸鲭鱼挂在阳台通风处风干的表面后，切好备用。

6.电饼铛放入适量的油，将鱼两面煎至金黄酥脆，将鱼撕下，放在盘子上。

杏鲍菇炸鸡

配料:鸡胸肉、杏鲍菇、甜椒、生姜、大蒜、蚝油、盐、香油。

练习:

1.鸡肉洗净，沥干水分，顺着纹路切片，用少许料酒、酱油、干淀粉、油腌制20分钟。

2.青椒、杏鲍菇洗净切片。

3.把锅里的油烧开。油温40%热时，倒入鸡肉翻炒至变白。

4.锅底油留在锅里，倒入姜末和蒜末，小火翻炒。

5.杏鲍菇炒熟，炒至软身。

6.倒入青椒和鸡肉，翻炒一会，沿锅倒少许水；最后加入蚝油和少许盐，搅拌均匀。

笋干炒肉

配料:五花肉、笋干、盐、酱油、油。

练习:

1.将竹笋用冷水浸泡一天。

2.将五花肉切成条状备用。

3.把锅里的油烧开。油加热后，加入洋葱、生姜和大蒜，煸炒风味，然后加入肉条，用中火煸炒。

4.将肉炒至金黄色，加入竹笋，炒时加入盐和酱油。

5.搅拌均匀，加入味精调味。

葱爆羊肉片

配料:羊肉片、葱、盐、酱油、料酒和糖

做法:1。羊肉片解冻备用。

2.用斜刀将葱花切成丝备用。

3.将适量的油倒入锅中，将油烧至60%的热度。

4.加入羊肉片，快速摊炒，煮料酒。

5.羊肉片变白后，加入葱丝翻炒均匀。

6.加入酱油、糖和盐，搅拌均匀。

嫩煎大蒜和西兰花

配料:西兰花1朵，大蒜6瓣，蚝油4克，鸡精2克，盐适量，清水5克

将西兰花洗净，并将花切成小块

锅里的水烧开，加一点油，水里加西兰花。7分钟后即可完成

取出放入冰水中冷却

往火锅里倒一点橄榄油，把大蒜放进去闻闻

将花椰菜倒在一起，翻炒

加入少许盐、蚝油、鸡精和少许水，翻炒

当水变干后，就可以关掉它，开始享用了

黄浩鸡爪

配料:鸡爪、洋葱、生姜、白糖、鸡精、料酒、酱油、八角、陈皮、胡椒粉、胡椒、蚝油、淀粉、香油

练习:

1.将鸡脚洗净，切掉脚趾头，用酱油拌匀晾干；洋葱、生姜切丝；

2.将油放入火锅中，油热后加入鸡爪，炒至大红色，用清水浸泡1-2小时，控制水分备用；

3.将炒好的鸡爪加入葱姜、白糖、鸡精、料酒、酱油、清汤、八角、陈皮、胡椒粉中，拌匀，放在盘子里，大火蒸20分钟；

4.在火锅里放一点油。油热后，加入鸡爪，搅拌均匀。然后加入料酒、清汤、白糖、鸡精、蚝油、蒸鸡爪、胡椒粉，煨2-3分钟。用水淀粉勾芡，加入芝麻油。搅拌均匀

糖醋鱼

配料:草鱼、鸡蛋、料酒、干淀粉、番茄酱、姜丝、软糖、米醋、盐和湿淀粉

练习:

1.将草鱼洗净，切下鱼头，沿背骨从中间劈开，将两边的鱼剔掉，然后将刀片斜切成薄片，加入料酒和盐，腌制半小时；

2.鸡蛋捣成碗状，加入干淀粉，打成蛋糊；

3.碗中加入醋、软糖、番茄酱、盐和少许水，搅拌几下，再加入湿淀粉，用筷子拌匀，调成酸甜汁；

4.锅里放油。火过七成热时，将鱼片均匀裹上鸡蛋膏，炸至金黄色，沥油备用；

5.锅内留少许油，放入葱、姜，翻炒几下，加入调味汁，小火煮沸；

6.加入鱼块，快速翻炒，将糖醋汁均匀包裹在煎好的鱼片上。

7.把锅拿出来放在盘子里。

辣墨鱼仔

配料:墨鱼、葱、姜、胡椒、青红椒、辣椒酱、酱油、白糖和盐

做法:1。乌贼幼体取出内脏，洗净；葱、胡椒切段，生姜切片备用；

2.墨鱼在沸水中溺死后，捞出控水，加入辣椒粒和少量料酒，去除腥味；

3.锅里烧油，姜、辣椒段翻炒；

4.将乌贼幼体倒入翻炒，加入辣椒酱翻炒均匀；

5.加入酱油、白糖、盐调味，翻炒均匀；

6.继续翻炒2分钟，加入洋葱翻炒均匀。

脚尖儿鲍

做法:1。猪蹄洗净，去毛，开水烫血；

2.蟹味菇、茶树菇洗净，杏鲍菇洗净切为手指粗的长条，大蒜切段，红辣椒切段；

3.猪蹄加水、盐、料酒、酱油、八角、生姜，煮1小时左右；

4.加入木耳、大蒜、红辣椒，煮20分钟，撒上白胡椒。

培根炒白菜

配料:小白菜1颗，培根1个，干辣椒5个，蒜瓣5个，盐1茶匙，白糖1茶匙，清蒸鱼酱油5 ml

练习:

1.粉丝用清水泡软，捞出备用；

2.白菜洗净，切成宽条；

3.锅内挖猪油，加热后加入姜片，爆红辣椒段；

4.加入白菜条，小火翻炒至颜色变亮；

5.加入酱油，将泡好的粉条摊在白菜条上，小火翻炒至粉条透亮，再加入精盐。可以适量倒水，防止粉丝烧锅。

酸菜鸭腿

配料:干辣椒、3个大蒜、3个丁香、大葱、一段盐、适量油、适量鸭腿、250克翠花酸菜、250克味精和一点酱油