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白醋点豆腐 白醋点豆腐怎么做呢?

豆腐是一种非常传统的食物,在我国的饮食中起着非常重要的作用,深受人们的喜爱。几乎是每个家庭饮食中必不可少的成分之一。豆腐是由大豆制成的,用白醋点豆腐是近年来非常流行的健康做法。我们来看看白醋怎么做豆腐。希望大家能了解一下。

白醋做豆腐的原理类似于蒸馒头用“底料”或“面肥”。没有任何添加剂和化学物质,可以说“原汤即原食”,所以酸豆腐就是“青豆腐”。

白醋是天然发酵产物;酸奶是自然发酵的产物,是用白醋把豆腐压出水来制成的。据说这种酸奶的水发酵产物中甚至有VB12。如果人体缺乏维生素B12,会加速大脑的衰老。因此,我们应该经常吃发酵豆腐,这对防止大脑老化和阿尔茨海默病有好处。

1.将干大豆洗净并浸泡至2-3倍大小。用水冲洗,倒入盛有8公斤水的盆中。

2.用榨汁机将豆浆磨碎,倒入盖有纱布的盆子中,用纱布过滤豆浆。

3.将过滤后的豆浆倒入大锅中,用大火煮沸,继续用小火煮沸1-2分钟,捞出表面的泡沫。

4.杯子里的水量是2公斤,量杯是500毫升,两杯刚好2公斤。将水倒入煮沸的豆浆中冷却。冷却过程中,用250毫升水稀释50毫升白醋。

5.当温度降至80度以上时,用勺子将稀释后的白醋分成3-5份,慢慢循环搅拌后放入锅中。几分钟后,豆花出来了。

6.明火加热1-2分钟,使豆腐充分凝结。当水和豆腐几乎完全分开时,把水舀出来。

7.将准备好的纱布铺在豆腐模具上,用勺子将豆腐舀入模具。

8.将纱布盖折叠平整,用模盖盖住,并压紧。

9.想吃老豆腐,用重物压15分钟左右。按的时间越长,年龄越大。想吃嫩豆腐,用手按3-5分钟。

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