准备材料:蛤蜊500克，干红辣椒5克，葱姜15克，葱5克，盐1/4茶匙，酱油1茶匙，水2汤匙
开始制作
1准备材料。
将蛤蜊放入盐水中半天，让其吐出淤泥，洗净备用。
3将洋葱和生姜切碎备用。
4将红辣椒丝放入热油锅中翻炒备用。
5加入葱和姜，炒匀至香味飘出，
6倒入蛤蜊，继续翻炒几下。
盖上锅盖3分钟，中间翻炒两次，待蛤开后撒上葱。
选自《大米的好伴侣》，版权所有。
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做辣椒油的时候，有的人直接把辣椒面放进锅里，有的人直接倒在辣椒上，这是不对的！直接把辣椒放锅里，油温太高，容易糊，效果糊，肯定是没有的。油热了直接倒在辣椒上。油温过高，容易糊。如果你学会了这个方法，辣椒油就会又香又亮，...
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