东北菜40经典菜 17道经典东北菜，都是特色“硬菜”，全吃过才是正宗东北人！

食物对许多人来说是不可抗拒的，尤其是在我们国家，那里的食物很多，每个地方都有自己的地方特色。比如东北有很多美食。今天我给大家介绍16种东北“特色”美食，每一种都比另一种好吃。只有在东北吃过的人才是正宗的。

酱骨主要指酱脊，即猪排，是东北的名菜。长春哈尔滨沈阳都有吃酱骨的餐厅。正宗的酱骨肉质鲜美，味浓而不腻，营养丰富，最能体现东北人大碗吃肉喝酒的快感！

曾经东北有一首很有名的歌《东北人过雷锋》。最后一句说:“翠花，上酸菜！”这里的酸菜的意思是“白肉血肠炖酸菜”，这道菜的全称应该是“白肉血肠炖酸菜”。这里说的“白肉”就是常见的五花肉，是把酸菜切成细丝，用飞刀把整齐的白肉和血肠切好，然后用大火炖。

冷冻粘豆包，可以作为早餐和零食，先制作，然后在室外冷冻。袋子里装满了红豆馅。想吃的时候自然解冻，然后蒸在玉米叶上。终于可以吃了。如果你喜欢吃甜食，你也可以蘸一点糖。非常好吃。冬天东北外有天然冰箱，挺羡慕的。

杀猪菜，就是五花肉酸菜炖香肠。以前经济条件不好，一年可以杀猪吃一次肉；只要杀猪，就一定要做这道菜，所以叫杀猪菜。东北最幸福的事情大概就是冬天吃吧！

铁锅焖鹅，《东北菜三月》里有这样一段话:去东北，这里一望无际的雪；去东北，这里肉吃不完；去东北，这里外面冷；去东北吧，那里人的胃比较暖和。东北的天气真的很冷，于是东北的满族人发明了一种美食——东北火锅。东北火锅味道醇厚，肥而不腻，鲜而不腻，淡而不稀，鲜香滑嫩。

Disanxian，边肖在东北很久了，很爱那里的Disanxian。现在他回家经常自己做饭。青椒、土豆、茄子混合在一起。他们又甜又香又咸。它们真的很好吃。

锅包肉是一道东北菜，具有多味、咸甜分明的特点，其烹饪方法主要是炒、炸、炖。东北菜讲究的是吃的大方，吃的过瘾，这反过来又使得东北菜往往菜量大，不太注重外观。

鸡肉炖蘑菇。在很长一段时间内，说起东北菜，大家都会想到炖。在寒冷的东北，许多菜肴的主要做法是炖。炖菜中，最好吃的是肉，越炖越让人想吃。鸡肉炖蘑菇就是代表菜之一。虽然方法简单，但总比好材料好。东北走的小笨鸡和好吃的野榛蘑一起炖，再加点粉丝，就是太香了。又暖又软，是东北特别难得的一道菜！

排骨炖玉米。东北炖菜对玉米情有独钟，煮出来的玉米除了本身的香气外，还含有其他成分的香气。真的很好。

东北有一道菜叫炸茄子盒，是把剁碎的肉放在切好的茄子中间，用淀粉包裹，放在锅里炸制而成。这也是我特别喜欢吃的一道菜。

卤肉粉条，这种美食几乎成了东北菜的代名词。事实上，猪肉炖粉条的确是东北人的最爱。猪肉被切成大块。东北的五花肉和手工粉条一起炖。肉很香，但不是特别油腻。最好吃的是肉汁满满的粉条，难忘！

炖菜是一道大菜，经常要五六个人一起吃。铁锅炖鹅、鲤鱼、排骨，东北人称之为“想炖什么就炖什么”。最后在铁锅壁上贴一圈饼，就可以扣锅等着吃了。

酱肘子，感觉东北人还是喜欢吃肘子。东北人喜欢煮一个大肘子，然后加工酱料。这样做出来的酱肘子软烂无骨。同时酱料风味浓郁，没有油腻感。超级好吃！

大丰收，有些地方的大丰收，是和萝卜、黄瓜、生菜等蔬菜混合在一起蘸酱吃的。东北大丰收是一种以排骨、南瓜、土豆、豆类、玉米为主要原料，以洋葱、生姜、大蒜为主要配料的美食。

炒蠢蛋，蠢鸡不是蠢鸡，是指那些散养的鸡。这种鸡要紧凑好吃，蛋液要好吃。

豆焖排骨，排骨和豆的组合真的很好吃，连很多来东北旅游的外国人都很喜欢。豆子在炖的过程中吸收了排骨的肉汁，面条的味道清新爽口。配上炖排骨，真的是又香又嫩！

血肠是东北传统特产食品。猪血与葱、姜等调料混合后倒入猪香肠中。特别值得一提的是，大肠头上长约3英尺的开肠，应该是用来补血的。大肠太粗，小肠太细，会影响最终效果。