油豆腐怎么做好吃 豆泡炒什么好吃又简单？

蘑菇烤豆

配料:油豆泡、香菇、大蒜。

练习:

1.豆子泡泡沿对角切开，形成两个“三角形”。煮一锅开水，泡豆子——把豆子泡在锅里，然后再煮一两分钟。热烫的目的是去除豆泡里的一些油——你会看到豆泡里的水和油都被热烫过了。把豆泡拿出来——千万不要挤水，让豆泡的海绵组织充满水，汤烧着进的几率很有限——不会咸。

2.干蘑菇提前彻底浇水，让水浸泡在蘑菇中澄清，将蘑菇洗干净，用手柄切掉手柄。将带柄蘑菇放在案板上，用斜刃切片。一般斜切片切成两块。

3.热锅，放油，放入蒜末翻炒至金黄色。加入蘑菇，用中火翻炒。加入花雕酒、酱油、白糖搅拌均匀。可以先少放点酱油。如果不够咸，以后有机会再补。香菇汤泡开。

4.将豆子浸泡，翻炒均匀，然后把豆子变成小豆子，烧五分钟左右。

5.尝尝味道，加什么不够。如果这个时候还有汤，用大火收集，收集干净，然后你可以把它放在盘子里。

6.如果有青蒜，用剪刀剪下来撒上，更美观。

红烧豆泡

配料:油豆泡100克，芹菜100克，红辣椒1个，香菇2个，生姜少许。

调料:糖、酱油、盐、水淀粉。

工作方法

1.芹菜洗净，切成小块；红辣椒洗净，切成小块；将油豆泡切成两半；香菇浸泡切丝；生姜切丝；

2.芹菜、红辣椒吐少许热油，取出；

3.将香菇丝、姜丝用热油翻炒，香气后加入1茶匙糖，加入油豆泡，快速翻炒，然后加入3茶匙酱油和1杯水，烧糊即可。品味；

4.加入芹菜和红辣椒，迅速拌匀，加盐勾芡。

蘑菇焖豆

配料:香菇230克、豆泡97克、木耳140克、西兰花70克、八角2颗、肉桂1片、生姜5克、红糖18克、酱油2.5勺、清水适量、食用油适量。

练习:

1.香菇切块，西兰花和木耳用清水煮开，煮西兰花时加入适量盐。

2.炒蘑菇，然后把它们捡起来。

3.锅内加入一汤匙油，加入适量水，加入备好的八角、肉桂、生姜、红糖。

4.加入豆泡翻炒，然后加入木耳和香菇继续翻炒。

5.最后加入2.5汤匙酱油，翻炒拌匀。水排干后，就可以开锅了。