杨国福 拥有5500家店的杨国福，每年能多开1000家！靠的是什么力量？

餐经理介绍:麻辣烫是一种起源于四川的传统小吃，在生活中很受美食家的欢迎。随着餐饮行业品牌化的深入，麻辣烫也被贴上了品牌的标签，杨国福麻辣烫是其中最著名的品牌之一。杨国福麻辣烫生意做得很好，在中国几乎无处不在。那么，是什么力量让杨国福的店面辐射全国呢？

广东杨国福麻辣烫成立于2007年，从一家街边小店慢慢成长为一家专营麻辣烫和特许经营的大型连锁企业。杨国福以其独特的口味和产品标准化、服务标准化、管理标准化、统一配送的经营方针，打造了麻辣烫行业的主导品牌。

截至目前，杨国福麻辣烫在14个省、市、自治区的200多个城市拥有近6000家店铺，并已进入海外。成都也建立了一个4万平米的智能中心工厂，将满足未来2万家门店的物资需求。

从2013年到2017年，杨国福高速发展，每年增加1000家店铺，相当于每天新增2.7家店铺。发展速度可以说是相当可怕。像肯德基和麦当劳这样的连锁餐厅巨头每年在中国大陆只开500家店和250家店。在这种持续增长的背后，是什么支撑着杨国福的增长？

一个

从小吃摊到储藏室

当一个品牌达到数百家店铺的规模时，扩张的速度就不再是最重要的了。店铺能生存，能盈利才是最重要的。对于杨国福来说，存活率高达90%以上，这在以加盟为主的餐饮企业中实属罕见。

最早的时候，杨国福不吃辣。当时，杨国福还在路边摆摊煮粥和当时流行的小菜。因为好品味和真诚的人，杨国福通过这个摊位收获了第一桶金。

直到有一天，他发现哈尔滨的四川人开的麻辣烫摊生意不错。敏锐的杨国福很快察觉到了麻辣烫的商机，于是毅然开设了自己的第一家麻辣烫店。

麻辣烫最重要的是它的底料，这是麻辣烫成败的关键。于是杨国福致力于麻辣烫底料的制作，在获得自己满意的麻辣烫配方后，于2003年开了第一家麻辣烫店。名为“杨基麻辣烫”，虽然是小店，但与传统路边摊不同，杨国福选择了店铺发展的道路。

没想到是店式麻辣烫，生意出奇的好。后来，因为“杨基”这个名字无法注册，杨国福于2007年正式注册为品牌名称，并正式成立了一家公司。

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打造一个没有焦点的品牌

杨国福麻辣烫起源于哈尔滨，但众所周知，麻辣烫真正的发源地是四川。因此，当杨国福麻辣烫发展起来后，如何打造自己的企业文化就成了一个需要慎重考虑的问题。

这时，杨国福选择回到麻辣烫的发源地四川，把它的文化之母寄托在巴蜀的辛辣和美味上。2015年，杨国福麻辣烫来到成都设立中心工厂。四川是天府之国，原材料都是本地取的。同时，杨国福麻辣烫具有巴蜀美食的文化基因。可以说是非常明智的决定。

随着麻辣烫在杨国福的不断发展，四川很多地方弦开始被称为麻辣烫。杨国福这个名字逐渐与麻辣烫联系起来，成为麻辣烫的代名词，成为顾客认知中的第一类。

三

可以喝辣蘸

杨国福麻辣烫汤底是用近30种中草药精心配制，添加牛奶，营养健康，滋补健康，香而不腻，辣而不躁，四季皆宜。底汤每天都是新鲜准备的，剩下的汤、骨头、油都是倒掉的，再也不会重复使用。

公司先后与国内外一线调味品供应商、乳制品供应商、漂洗产品供应商达成战略联盟，并为“杨国福”独家提供各种主辅料和漂洗产品。经过如此精心的制作，杨国福麻辣烫正式打出了自己的招牌——可以喝的麻辣烫。

然而，四川当地的马拉汤灿不喝汤。这是杨国福和其他麻辣烫产品最大的区别。为此，杨国福麻辣烫专门设计了相关宣传资料。同时，杨国福麻辣烫店的语音播报会反复强调“可以喝汤”的差异化卖点。通过不断强化杨国福麻辣烫的独特性，杨国福麻辣烫在人们心中的分量就是上一层楼。

麻辣烫是中国著名的街头小吃之一。四川麻辣烫的生命力一直很强，但在很多年前，还没有一个麻辣烫品牌足够大，足够专业。然而，杨国福麻辣烫的发展无疑弥补了中国餐饮业的一个空不足。

事实上，杨国福可以凭借不断的品牌升级，让麻辣烫成为今天的样子。你加入或者开分店怕的是管理上的漏洞，品牌的停滞。杨国福在这两点上做得很好，自然有很好的市场表现和很高的消费者认可度。作为消费者和食客，怎么能不爱这样的品牌呢？也许这就是杨国福背后的力量。

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本文来源:老刘谈餐饮

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