葱油鱼 同样是做葱油鱼，这样做竟然更好吃？！

葱油鱼

吃鱼的方法有很多，但是在广西梧州，有一种吃鱼的方法，就是葱油鱼，看似简单，但是在烹饪程序上却很考究。不去梧州哪里可以吃到正宗的葱花？厨师教你最正宗的葱油鱼方法！

我们需要准备的材料是草鱼、洋葱、料酒和香粉。▽

草鱼最好1.5斤到2斤左右。太大或者太小都会影响葱鱼的最终产品。▽

先处理草鱼，从尾部切下，切到这个位置。这样就可以赋予它“草鱼跳龙门”的形状。▽

然后把草鱼腌制好，用手把洋葱从水里抓出来，搓在鱼身上，均匀的铺在鱼肚里面。▽

然后将葱全部放入鱼肚中，加入少许料酒，等待10分钟。▽

腌制后，将鱼粉，注意不要做得太厚，否则油炸时不会脆。▽

当油加热到60%时，我们可以在油中放一个洋葱。如果旁边升起一个小气泡，油温合适。▽

拎着鱼身，鱼头放锅里炸30秒。▽

然后取出鱼头，将整个鱼身定型，再慢慢放入油锅。注意！鱼在油锅里一定要摆好姿势，不能随意翻身。▽

为了使鱼受热均匀，我们必须一直用勺子在鱼上浇油。▽

煎10分钟后，鱼的外观变成了金黄色，所以先把鱼从锅里放出来。▽

接下来，将油煮沸至70%的热量，然后将鱼放入并油炸1分钟，使其皮肤更加酥脆。▽

大概1分钟，香喷喷的葱鱼就要出锅了。▽

最后一步是调汁！我们需要的材料是:油、盐、酱油、生粉、葱花、葱花。▽

锅中放入20克油，放入葱花使其变香。▽

然后加2勺酱油，半勺盐，再加一点生粉勾芡。▽

当汤清澈见底，有明显的拉丝感时，把汤倒在鱼上。▽

在鱼上撒上葱花，浇上一些热油。▽

香喷喷的五洲葱鱼做好了。阿姨和鲁玉娥忍不住吃了它！你也赶紧做吧~！