2 腊鸡腿放入盘中，蒙保鲜膜，扎孔，上蒸锅大火蒸20分钟
3 蒸好的腊鸡腿斩大块
4 姜切菱形片，蒜子切坨，泰辣洗净待用
5 坐锅烧水，下腊鸡腿飞水至咸淡适中
6 坐锅起油，下姜蒜、泰辣爆香
7 转大火，下腊鸡腿，在热油里爆炒至表面色泽红艳，转中火撒鸡精，翻炒2分钟
8 撒蒸鱼豉油，翻炒出香，起锅即可
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