火锅鱼 火锅鱼的详细做法 火锅鱼食谱做法大全

1 首先将葱白切葱花、姜切末、蒜子拍扁切末、干辣椒切节、草鱼砍下鱼头、鱼尾，从中间劈开，去掉脊柱骨，再轻轻片下鱼腹部的鱼骨，将鱼头、鱼骨砍成块，鱼肉斜刀切片。

2 准备好鱼肉，淋入适量料酒，，加半勺盐拌匀，腌制二十分钟后，加入两勺生粉，倒入少量清水，抓匀。

3 准备好鱼头、鱼尾、鱼骨，加少许盐，淋入适量料酒拌匀，腌制十五分钟。

4 锅中放入油，下入姜、葱、蒜子、干辣椒、花椒粒煸香，接着根据个人口味加入适量辣椒酱、豆瓣酱炒红锅底

5 将鱼骨、鱼头、鱼尾倒入锅中，翻炒至变色后，倒入小半锅清水，盖上锅盖，煮五分钟，下入鱼片，煮至熟透，盛入火锅中，边煮边食即可。