鸡骨草煲猪横利 鸡骨草煲猪横脷的简单做法 鸡骨草煲猪横脷做法步骤图解

1 这是鸡骨草干品。挑选时，要看藤梢尾部有点绿色的为好。

2 将粘附在猪横脷上的肥油剔除，清洗干净，它有少许异味，可用白醋按1：100比例加清水浸泡20分钟去除异味，然后冲洗干净，备用。

3 将猪龙骨、猪横脷放入汤煲中，加入8碗清水，大火煮开。

4 用漏筛将汤水中的血沫、浮沫清除干净。

5 加入料酒。

6 将清洗干净的鸡骨草放入汤煲中。再次煮开后，改小火，以微沸为宜，熬制2小时。

7 这是已经熬制好的状态，余下汤水约是6~7碗。然后将猪横脷夹起，稍放凉，再将它横切在2厘米的切件。

8 重新放入汤煲中，加盐、鸡精调味，即可出锅装碗。

9 出锅装碗，稍加整理，即成。