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用料:茄子1个,盐油适量,少许生抽。

步骤:

1、茄瓜切片,葱姜蒜切好备用。

2、锅中入油,油热了之后依次放入蒜,姜,葱,爆香后放入西红柿。翻炒均匀。

3、倒入茄瓜,翻炒均匀后加入少量水,一小勺盐,一小勺生抽,大火烧至3-5分钟,即可出锅。

茄瓜,又名人参果,香瓜茄,亦可称作仙果、香艳梨、艳果。茄瓜果实形状多似心脏形和椭圆形,成熟时果皮呈金黄色,有的带有紫色条纹,有淡雅的清香,果肉清爽多汁,风味独特。

具有高蛋白、低糖、低脂的特点外,还富含维生素C,以及多种人体所必需的微量元素,尤其是硒、钙的含量大大地高于其他的果实和蔬菜。茄瓜还可加工成果汁、饮料、口服液、罐头等产品,具有很大的开发价值。

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