红烧肉的家常做法 红烧肉的家常做法

食材：

五花肉500克、鹌鹑蛋200克、大葱半根、姜1块、蒜2瓣

步骤：

1.姜1块切片，蒜2瓣切片，大葱切段；

2.锅中放入鹌鹑蛋、适量清水烧开，煮5分钟后捞出放入凉水中冷却，剥壳待用，五花肉放入锅中煮10分钟后捞出放凉；

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉块大火煸炒至表面金黄，加入鹌鹑蛋翻炒至微焦后捞出；

4.放入料酒、生抽、姜蒜片、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖翻炒均匀，加入清水适量、老抽半勺大火煮开；

5.倒入炖锅中，焖煮25分钟，放入鹌鹑蛋焖20分钟，放入鸡精半勺拌匀盛出撒上葱花即可。