文章主旨:霜降吃公蟹还是母蟹可从本文找到详细的介绍,详情如下:

蟹黄鲜美,膏体肥厚,肉质鲜嫩,深受大家的喜欢。那么现在是螃蟹大量上市的季节,又是霜降节气的到来,大家知道霜降吃公蟹还是母蟹吗?今天就来告诉告诉大家,到底应该如何选择。

一、霜降吃公蟹还是母蟹

母蟹。

这样的时候,其实最好吃的还是母蟹。一般螃蟹是从8月底到9月初开始上市,这时候最先吃的是母蟹,但是由于时间还并不是特别合适,所以最开始的母蟹的蟹黄并不是特别的硬,但是等到霜降时节,母蟹的蟹黄已经长得非常的肥厚了,而且这时候的蟹黄特别的硬,吃上去非常的有嚼劲,所以霜降节气是吃母蟹最好的时候。那什么时候吃公蟹呢?其实需要再等上半个月到一个月左右,公蟹的蟹膏才会非常的肥美,而且非常的粘,因此霜降节气尽量大家还是选择母蟹来吃,这时候的母蟹是最肥美的,蟹黄也是最好吃的时候。

二、如何挑选螃蟹

1.掂重量

选螃蟹的时候呢,需要掂一掂螃蟹的重量。一般卖螃蟹都是按照重量来买的,如果两只螃蟹的蟹壳差不多大的时候,应该把它们都拿出来,然后放在手上掂量一下,如果在同样大小的情况下,越重的螃蟹,说明它的肉质是越饱满的,蟹黄也是非常多的,而分量轻的话,则说明里面的果肉是空的,蟹黄也不是特别饱满。所以挑选的时候,掂掂重量,选重量重的螃蟹。

2.看活力

螃蟹它的生命力比较强,可以把螃蟹抓住其身体,然后翻个面看一下活动情况,如果蟹脚活动起来非常的活跃,则说明是比较新鲜,活力足的螃蟹,如果蟹脚不怎么动,甚至完全不动,说明是缺氧或者是即将死掉的螃蟹,这样的螃蟹不能选择。

3.看产地

现在在全国各地都有螃蟹养殖,不同地区养殖的螃蟹味道肯定是不同的,所以大家在挑选螃蟹的时候,不能只看价格而已,而应该看产地。比如南京固城湖的螃蟹,金坛长荡湖的螃蟹,苏州阳澄湖的螃蟹,以及泰州溱湖的螃蟹,都是产地比较好,而且螃蟹质量比较好的,因此可以选择这些地区的螃蟹来吃,非常的鲜。

通过今天的分享,今天现在大家应该知道,在这个霜降节气到底是吃母蟹还是公蟹了吧。同时今天也分享了关于螃蟹的挑选方法,所以如果大家喜欢吃螃蟹的话,可以用这几个方法去挑选,当然挑选的时候,一定要记住先挑选母蟹,等再过上半个月到一个月的时候,用同样的方法挑选公蟹。

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