怎样蒸鸡蛋羹比较嫩 鸡蛋银鱼羹汤的做法

准备三个笨鸡蛋，将鸡蛋先打到碗里边，用筷子将鸡蛋给它打散，然后再倒入鸡蛋液的一点三到一点五倍的温水，再加入适量的盐，如果是给小朋友的话就少放一点盐或者是不放，然后将鸡蛋充分的搅散，直到搅出气泡。

准备一个比较细的漏勺，将鸡蛋蛋液给它过滤一遍，这样可以过滤出来这个气泡，还有一些这个没有搅散的一些鸡蛋液，这样蒸出来的这个鸡蛋会更加的嫩滑，如果还残留一点气泡的话可以用勺子给它撇出去，这样这个鸡蛋液就处理好了。

锅中倒入温水，水上汽之后，将鸡蛋液给它放到锅里边，然后上面扣一个盘子，盖上锅盖，中火蒸十分钟。

鸡蛋羹蒸好之后不要直接拿出来，给它放点生抽，再来点香油，用刀子给它横着划几刀，将这个鸡蛋羹给它切成小块，在竖着来几刀，这样的话会更加入味，而且能让这个鸡蛋羹更加方便使用，直接用勺子挖着吃就行了，如果是大人吃的话可以放一些香菜或者香葱末，味道会更好，在锅中焖五分钟再取出来。