本文的主要内容是解决酸辣土豆丝的家常做法问题，具体如下：
第一步：土豆洗净去皮，切丝，锅内倒入热水，加入土豆丝。
第二步：焯水后，取出土豆丝，用冷水浸泡，口感更好，然后取出晾干。
第三步：锅中倒入适量的油，放入大蒜和小米椒使其变香，然后加入酱油、醋和盐调味。
第四步：将调好的酱料倒在土豆丝上，加入香菜末搅拌均匀后上桌。
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