本文的主要内容是解决炒面的家常做法问题，具体如下：
第一步：胡萝卜切丝，洋葱切末，火腿切丁。
第二步：将手擀面放入沸水锅中煮，然后取出，立即放凉。晾干后，加入少许植物油，防止面条粘连。
第三步：炒锅倒入适量油，烧热，放入葱花炒香，然后放入肉末，翻炒至变色，再放入酱油、盐、鸡精、料酒略炒。
第四步：加入胡萝卜和火腿丁，炒匀，放入面条，炒匀，装盘，撒上葱花。
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