干皮蒜能不能腌糖醋蒜 干大蒜可以腌糖醋蒜吗

1.糖醋蒜最好不要用干蒜腌制，因为干蒜又酸又嫩，颜色也不新鲜好看。生产成功后，口感也明显变差。所以我们在做糖醋蒜的时候，一定要选择个头大、整齐肥美、皮白、肉鲜嫩的大蒜，这样会更美味。

2.腌制糖蒜很简单。准备好材料，将大蒜去掉老皮，用清水浸泡5-7天，每天换水，然后将一层蒜和一层盐放入缸中，每天倒一次蒜，将底部倒到顶部，然后取出放在阳光下。等皮干了以后，去掉旧皮重，放在罐子里。将水烧开，加入红糖，水温80度时加入醋，放凉，倒入缸中，盖上盖子，等一周左右就可以吃了。