宝宝蒸茄子的做法 宝宝蒸茄子的家常做法大全

1.主料：南方茄子条6-8根，辅料：姜、酱油、白糖、色拉油。

2.不要去掉茄子头，留下刀柄，只需剥掉刀柄下的一些皮衣。

3.把茄子下面的尾巴尖切掉，洗净。

4.姜切沫放入小碗中，然后倒入适量酱油，大概3-4勺，加入1-2勺糖，再倒入一些色拉油，用筷子搅拌。

5.将小碗放在蒸笼中间，将茄子沿小碗四周逐一放入蒸笼，用茄子蒸调料，大火烧开后改中火，10分钟左右。用筷子插入茄子，直到茄子熟透。

6.关火，取出小碗。再拿一个大盘子，把茄子拿出来放在盘子里，用手握住茄子的柄，把筷子插进茄子柄的下端，往下拉。这时，它被分成两部分。转90度再拉。这时，茄子被分成四份。看，就是把茄子拉成几块，但都还连着把儿。一般薄茄子可以分成四条，厚茄子可以分成六条。

7.每个茄子都这样放，排在盘子里，调料倒在小碗里。如果你想让茄子和调味料充分混合，拿起所有的把手，翻两遍。