白藤头水产批发市场的商人展示大型石斑鱼
白藤头海鲜市场是一个吃海鲜和买海鲜的好地方。作为珠海最大的海鲜市场，全省第六，每天销售海鲜100多吨。因为批零结合，价格比市里很多海鲜市场便宜20%到30%，可谓物美价廉。
今天，边肖将带你探索这个白藤海鲜市场的饮食策略。
日销量100吨，物美价廉
每天早上6点，白藤头海鲜市场码头都会迎来一天中最热闹的场面。湛江、台山、皋兰的渔船源源不断地把最新鲜、最美味的海鲜送到码头。码头上，刚上岸的海鲜会被批发商、商贩、商家迅速瓜分。
据白藤头海鲜市场管理处相关人士介绍，由于海鲜直接从海上到达市场，节省了物流成本，价格也比市里很多海鲜市场便宜20%到30%。“我们相当于一流的批发商”。除了价格低，白藤头海鲜市场也不错，包括市内很多海鲜市场，甚至中山、顺德、广州等城市的餐厅和海鲜市场。
统计数据显示，白藤头海鲜市场日均交易规模仅海鲜批发就超过100吨，这不仅使其成为“珠海最大的海鲜市场”，也帮助其名列全省第六。统计显示，白藤头海鲜市场营业面积超过2万平方米，商户超过300家。
食客从海鲜档购买海鲜
批发零售结合，建议食客下午购买
“海鲜市场是批发和零售相结合的，所以如果公众想购买海鲜，最好选择一个时间购买。”据该市场相关人士介绍，批发高峰是每天早上6点到11点，各大海鲜档主要面向各大餐厅和酒楼。如果食客这个时候去买海鲜，估计忙碌的摊主可能不会有空的问候。
下午，尤其是下午4点到6点以后，是“美食家”买海鲜回家做饭的好时候。到了晚上7点，小贩们急于出售剩余的海鲜，这往往是最便宜的。别担心，海鲜在下午或晚上不会新鲜。这里的海鲜主要是活的海鲜，冰鲜货很少见到，所以下午买的时候还是新鲜的。
你也注意买海鲜。很多人买海鲜，担心少两斤，最怕“一斤海鲜半斤水”。加厚包装袋也会增加很多花样。为此，百登头海鲜市场从9月份开始，所有商家都放弃了使用了十几年的厚塑料袋，转而使用环保袋。同时，在市场的两边安装了两个公平秤。因为是海鲜，不可避免会有水，所以市场管理处规定，集市秤称的重量，如果小于销售重量的10%，就要记录；一年缺钱两三次以上的，取消资格。
白藤头水产品批发市场的商家展示大闸蟹
现在买吃的时候睁大眼睛
在海边吃饭。白藤头海鲜市场周边不仅有海鲜批发商贩，还有依赖海鲜的水上交通、烧烤摊、餐厅。和当地很多海鲜市场一样，白藤头海鲜市场的餐厅主要以加工食材为主。顾客从海鲜档购买海鲜后，可以直接去餐厅加工。
边肖拜访了海鲜市场的几个摊主，他们推荐了两家产品更好的餐馆，一家叫“浮梁”，在白藤头海鲜市场附近，属于一家规模相对较大的餐馆。这家餐厅只有18个包间，大厅里有60张餐桌；一家叫“丰衣”的餐厅比较小，只有两层，几个包间，几个圆桌，但是它的厨艺味道在附近是有口皆碑的。
边肖了解到，这些餐厅的加工费用一般是清蒸18元/份，两斤以上，每多一斤6元；热烫比较便宜，8元/份，两斤以上，每多一斤4元；小炒18元。
参考价格
买海鲜要注意价格。根据百登头海鲜市场监测价格，按每斤价格定价:
重壳蟹80-100元阿玛赛蟹70-100元
沉降虾45元长金沉降虾70元奶油沉降虾75元红胡子45元
白蟹50元
杂鱼25-35元鲈鱼20-25元石斑鱼40-45元九口吐鱼13-15元
夏拉高120元
牡蛎壳3-7元牡蛎肉15-40元
特色美食推荐
据白藤头海鲜市场相关人士介绍，秋季，该市场销售的大闸蟹、蚱蜢、沉虾最值得推荐。
