【红颜容红酒2005】如果你只知道82年拉菲，千万别说很懂法国葡萄酒丨涨知识

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众所周知，法国是世界上最好的葡萄酒生产国、消费国和出口国。

一般决定葡萄酒品质的因素主要有几个：葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术。

而以上这些，法国都具备得天独厚的优势，因此法国葡萄酒才在各国佳酿中脱颖而出，风靡全世界。

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那么对于消费者来说，如何挑选一款合适的进口法国葡萄酒呢？

看酒瓶外观

为鉴别真假，首先要观察外观有无异样。

1

酒瓶标签

查看酒瓶的标签是否完整，字迹是否清晰，确保没有仿冒翻印的痕迹。

2

酒瓶封盖

查看酒瓶的封盖是否有异样，是否完好无破损，确保没有被打开过的痕迹。

3

中文背标

查看酒瓶瓶身上除了原文标签外，是否有中文背标。因为根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，进口的预包装食品应当有中文标签，如果没有中文背标，则很可能不是正规进口，质量不能保证。

如果有，则仔细核查中文背标的内容。葡萄酒中文标签的强制性表示内容包括品名、产品类型(干型、甜型等)、原产国、原料与辅料、生产日期、酒精度、净含量、贮存条件、“过量饮酒有害健康”等警示用语、在中国依法登记注册的代理商、进口商或经销者信息等，可能还会标注产区、酒庄、葡萄采摘年份、葡萄品种等信息，这些基本涵盖了一款葡萄酒的全部重要信息。

且内容应与原文标签相对应。

看葡萄酒年份

酿造葡萄酒讲究的是天时地利人和，葡萄酒的品质七分看原料，三分在工艺。而决定葡萄原料优劣的因素在年份。

生长季节好的年份

酿造葡萄酒所使用的葡萄生长季节的年份越好，葡萄酒的质量越高。

对于法国波尔多葡萄酒来说，1982年、1996年、2000年、2005年、2009年等都是公认的比较好的年份，因此，在这些年份所酿造的葡萄酒的质量当属上乘，葡萄酒的价格也越高。

年份的误区

许多人误以为葡萄酒的年份（生产日期）越早越好，其实不然。

因为市面上多数葡萄酒是不具备陈年能力的，不具陈年能力的葡萄酒并不是放的越久越好，最佳饮用期视其储存环境和所选葡萄及酿酒工艺而定。葡萄酒的陈年能力主要看酒内所含单宁酸的强度，以及葡萄类型，例如赤霞珠就较适合制作陈年酒。

新手入门建议：选购生产日期较近、葡萄年份为最近一两年的葡萄酒，这意味着葡萄酒的陈酿时间相对较短，酒体较轻盈、容易入口，也不容易因保存不当使红酒变质产生异味。

看产区及酒庄

法国葡萄酒多以产地名来命名，而非葡萄品种。一般来说，法国葡萄酒有十大产区，每个大产区下面还有次级产区，再下面还有村庄产区，村庄下面还有酒庄。一般产区名标明的产地越小，酒质越好。

大产区

大产区中波尔多产区、勃艮第产区、香槟产区被列为法国三大代表性产区。

波尔多以产浓郁型的调配葡萄酒而著称；勃艮第以产清爽型的单一葡萄酒著称；而香槟酿制世界闻名、优雅浪漫的起泡葡萄酒。

次产区

最著名的波尔多产区下有四个优质的葡萄酒次产区，分别是：梅多克（Medoc），格拉夫（Graves），圣埃美隆（St.Emillon）和宝物隆（Pomeral）。

酒庄

更好一些的酒会标明酒庄（或称城堡，法文CHATEAU）。

最好的超一级酒庄是吕萨吕斯酒堡（Chateau d'Yquem of Lvsa-Lvsi），五个被评为一级酒庄的分别是：拉斐（Lafite Rothschild）、拉图（Latour）、玛歌（Margaux）、奥比昂（又称红颜容，Haut-Brion）和木桐（Mouton Rothschild）。

几乎所有的等级酒庄均来自梅多克产区，唯一例外就是奥比昂，来自格拉夫产区。

看葡萄酒等级

改革前的

等级制度

2009年以前法国葡萄酒总共可分为四级，由下到上的顺序为：日常餐酒（VDT）、地区餐酒（VDP）、优良地区餐酒（VDQS）、法定产区葡萄酒（AOC）。等级越高，产品的品质控制越严格。

最高级别的法定产区葡萄酒AOC在法文意思为"原产地控制命名"。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证，只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。

改革后的

等级制度

2009年08月，为了配合欧洲葡萄酒的级别标注形式，法国葡萄酒的级别改革成了新的等级制度。

即在2011年1月1日起装瓶生产的产品使用新的等级标记：AOC更名为AOP（法定地区的标示和保护）；VDP更名为IGP（地区性的标示和保护）；VDT更名为VDF（标示地域），属于无 IG（意为酒标上没产区提示的葡萄酒）；并取消了VDQS，成为三级分级制。

由于这一改变只是统一了整个欧盟的等级称谓，而未改变原来等级的本质和内容，所以市场上2011年变更以前标示AOC的酒还较为常见。

掌握以上四大技巧，一般就能大浪淘沙找到自己中意的佳酿了。

最后提醒大家：一定要选择正规的有资质的超市、商场、酒庄购买葡萄酒，必要时可以要求商家出示出入境检验检疫局签发的入境货物检验检疫证明，并核对证书上批号，产地等信息。

作者介绍

谢婧荷：闵行出入境检验检疫局莘庄办事处，食品化妆品科检验检疫员主要负责进出口食品化妆品的检验检疫工作