【固态法白酒执行标准】去超市买烧酒，准确确认酒瓶上的这个数字，一分钟选一杯好酒

酒在日常生活中具有非常重要的地位。中国济州历史源远流长，早在史前文明时代就与部落采集的人们发酵后形成了酒，酿酒文化开始了。夏商周时期，有酿酒的经验，饮酒风气盛行，还保留了商周王这样的“酒色文化”，渗透到华夏五千年来的文明史中。

举起杯邀请明月，使影子变成了三个人。白酒是国人饮酒中最重要的酒类，对喜欢喝酒的人来说，能喝一杯好的粮食酒是令人高兴的事。但是市面上白酒种类繁多，包装越来越精致，但鱼目混珠之类的也不少。除了自己熟悉的酒外，超市酒销售区还可以看到丰富多彩的品牌。有时候想尝尝味道也不怎么样，喝了以后发现头疼，怎么不用买就知道这病的好坏？(莎士比亚)。

其实，判断一瓶酒的基本属性是怎么样的，不要看价格、品牌、包装，只要看酒标就可以了。

正规超市销售的酒必须经过注册商标认证，所以酒标上的信息都是真实的，酒标是一瓶酒的名片，上面显示的关于这瓶酒的所有信息只要能读懂酒标，就能一眼看出这酒有好有坏。

如何通过酒单知道一瓶酒

酒标上的信息量很大，品名、酒精、纯量、香型、配料表、执行标准号、质量等级等信息都会打印出来，其中最重要的是配料表和执行标准号。

材料表

关于配料表，要讲制作白酒的三种方法：固体法、液体法和高额法。

固体法就是以“粮食”为原料发酵而成的。

液体法在一定程度上混合成食用酒精、添加剂。

高额法是将30%以上的固体法制成的酒和液体法制成的酒混合而成的。

所以纯粮食制成的酒在配料表中只含有粮食和水，绝对不会出现“酒精”、“液体白酒”等字。

所以，喝酒先看材料，不管用什么食物捏出来，至少心里很踏实。

运行标准编号

酒瓶上最有用的信息是实现用标准字母和数字代码表示的标准号码。

首先数字前面的GB/T被标记在几乎所有白酒瓶上，代表推荐性国家标准。

如果以DB或QB开头，都是地方标准，或者是企业本身的标准，现在很少见了。

我先说液体和高额两种标准代码。

液体法——GB/T 20821

固液法——GB/T 20822

看到20821或20822的数字开始，大家都在混合酒。一般质量不会太高。这种酒喝多了经常头痛。

用固体法发酵的白酒，后面的数字分为多种。

浓香型白酒GB/T 10781.1例：优良液

茅台等茅台酒GB/T 26760

香型白酒GB/T 10781.2例汾酒

还有一些特殊的味道和罕见的分类，比如江小白用的小曲固体法，标准是GB/T 26761，老白干的老白干香型GB/T20825，具体分类如下图所示。

所以站在超市里眼花缭乱的酒席上，只要确认酒瓶上执行标准的一行数字即可。如果是从20821或20822开始的酒，那就是混合酒，剩下的都是粮食酒。这样只要一分钟，就可以选择不容易喝的粮食酒。(莎士比亚)。

吃得好，明天见。

我作为市井的粮食机，与世界斗争了很多年，但仍然光荣而充满兴味！(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《真理报》)专注于吃喝、吃、玩、纠正的小事，每天更新菜谱和美食轶事，关注我，喜欢和你一起分享这个世界。(莎士比亚)。