(青椒烤鸭怎么做好吃吗)烤鸭怎么做才好吃

人们说古城的食物都很滑稽，没有真正的味道。小编也有幸在三年前的美食节上一一品尝了尹吉人口的食物，此后，对古城食物的偏见消失了。(大卫亚设)。

邛崃古城墙

邛崃古城

位于邛崃古城墙对面的天天烧鸭，是一家有着20多年历史的小店，店主王姐是一位爽快的邛崃人，和老公一起打理这家店铺，二十多年的努力已经赢得了无数的口碑，二十多年前，王姐从家中祖辈那里学来烧鸭手艺，凭着自己的聪慧对烧鸭做了一些改良，便有了今天的汪记天天烧鸭。如今的王姐儿子已成家，便把店里的日常交给两名店员打理，王姐负责核心的味道把控。

天天烧鸭

他们家的美食邛崃人都熟知，很多成都人去了邛崃必去王姐家买只烧鸭。邛崃自古为“天府南来第一州”，位于成都平原西部，川滇、川藏公路要塞。西汉著名才女卓文君的故里，这里有丰富的自然资源，山水环抱。出美酒、产美食。王姐家的烧鸭也是得益于此。邛崃水好，以产鸭而闻名，有好的食材，就会有好的美食。

青椒麻油鸭

金丝牛肉

钵钵鸡

钵钵鸡

糖醋排骨

青椒麻油鸭就是王姐改良所得，也是邛崃的口碑美食。本地的土鸭经过家传卤水卤制，鸭子的底味已经有几分，使用甜皮鸭的烧制方式，抹上饴糖，在油锅中煎炸，瞬间鸭皮红亮，酥脆！烫热的鸭肉迅速切块，本地产二金条备好，一勺麻油，蒜水、卤制等一起搅拌。一份带有青椒清香的麻油鸭就做好了，用当地青花椒和麻椒炼制的麻油是这道菜的核心要素，微麻的口感，藤椒的清香，微甜的鸭肉，酥脆的鸭皮完美地融合在一起。其中的味觉妙趣只有你亲自品尝才能体会。

青椒麻油鸭