【beaune红酒2006】比特级园还贵的勃艮第一级园，你知道吗？

在欧洲的旧世界产区，葡萄酒的等级很明确，我们当然认为高等级的葡萄酒一般比低等级的质量更好。

在勃艮第，葡萄酒也被划分为 4 个等级，由低至高分别为：地区级（Regional）、村庄级（Village）、一级园（Premier Cru）和特级园（Grand Cru）。特级园是勃艮第风土的最佳代表作，当然是最好的。但是，勃艮第也不乏一些优秀的一级园，其身价、品质、和地位毫不逊色于特级园，甚至比某些特级园的葡萄酒还贵。以下，是小编列举的几个品质出类拔萃的一级园，不妨来看看一看。

1、帕兰图园

（1）简述

帕兰图（Cros Parantoux）在葡萄酒漫画《神之水滴》中被作者戏称为“神的恶作剧”。的确，帕兰图的历史很短，始于 20 世纪 50 年代，但它却是沃恩-罗曼尼村（Vosne-Romanee）最受人认可的一级园，很多人甚至认为它和特级园的水平相当。令人惊讶的是，这个资历不算老的一级园生产出来的葡萄酒售价比“天下第一贵酒庄”罗曼尼•康帝酒庄（Domaine de la Romanee Conti）生产的某些葡萄酒还贵：国际税前价最低 1,000 多美金，贵的则是 9,000 多美金。

经典的亨利•贾伊帕兰图葡萄酒，其售价比大部分特级园都贵

（2）风土特色

帕兰图一级园位于沃恩-罗曼尼村的西北部，里奇堡特级园（Richebourg）的西侧面，产区面积只有 1.01 公顷。帕兰图位于山坡上端，海拔为 350 米，俯瞰着沃恩-罗曼尼村的大部分葡萄园。

葡萄园的朝向为东面，且受到冷风的影响，气候偏凉爽，但是还是有足够的阳光来保证葡萄的成熟。偏凉爽的气候则有利于葡萄保持足够的酸度和发展出丰沛的香气，让葡萄酒的平衡性更佳。

产区内的土壤层较薄，下层是坚硬的石灰石岩石，上层是带砾石的黏土层。这些贫瘠的土壤排水性好，且有利于葡萄藤深扎根和限制葡萄果实的产量，让葡萄的风味更复杂浓郁。

帕兰图之所以能有现在的光环，离不开勃艮第“酒神”亨利•贾伊（Henri Jayer）的“慧眼识才”。在遇到贾伊之前，帕兰图只是一个洋蓟遍野、被人遗忘的角落，无人愿意为之付出心血，唯独贾伊看到了其潜力，花了 2 年的时间拔除洋蓟，用炸药炸开坚硬的岩石，才将这里变成了一方神土。

（3）葡萄酒风格

是贾伊成就了帕兰图，贾伊的帕兰图葡萄酒有着极其芬芳的香气，几乎每个酒评家都会用“天鹅绒”来形容其柔顺的口感和单宁，另外该酒的酒体非常饱满，平衡而富有陈年潜力。不同于传统的酿酒法，贾伊的帕兰图使用 100% 的新桶，葡萄去梗，发酵前低温浸皮，使得葡萄酒的香气表现更加丰富。

1989 年，贾伊退休后将帕兰图葡萄园交到他外甥艾曼纽•胡格的手中，贾伊则从旁协助酿酒，2001 年是他酿造的最后一个年份的帕兰图葡萄酒。2006 年，这位伟大的勃艮第“酒神”与世长辞，幸运的是贾伊在有生之年培养了 2 位继承人：一是他的外甥胡格，胡格目前生产了帕兰图一级园 2/3 的葡萄酒；而是他前雇主凯慕思酒庄（Domaine Meo-Camuzet）的现任庄主尼古拉（Jean-Nicholas Meo），尼古拉目前生产了帕兰图一级园 1/3 的葡萄酒。

2、爱侣园

（1）简述

爱侣园（Les Amoureuses）位于香波-慕西尼村（Chambolle-Musigny），它是《神之水滴》中的第一使徒，也是香波-慕西尼村 24 块一级园中最出色、最著名的一个，被称为“超一级园”。爱侣园虽为一级园，却被认为和特级园的水准不相上下，而且，它的价格比大部分的特级园还贵，产自名家的爱侣园葡萄酒国际税前价格大约在 1,000 美元左右。勃艮第著名的酿酒师木尼艾（J.F Mugnier）就曾说过：“爱侣园是‘勃艮第当中的勃艮第’”。

（2）风土特色

爱侣园位于香波-慕西尼村的南部，占地 5.2 公顷，在慕西尼特级园（Musigny Grand Cru）的东北方向，且与慕西尼特级园接壤，在风土方面与慕西尼园毫无二致。该区为大陆性气候，春季伴有霜害，夏秋虽温和，但常有冰雹。光照和热量对葡萄的成熟尤为重要。

爱侣园的坡度较陡，但葡萄园大多朝向东南方，可以尽可能多地接收到光照，但正午太阳最毒的时候又有一定的阴影遮挡，这保证了葡萄的健康成长。

产区内白垩土的成分较低，薄薄的岩石质表层土之下有一层坚硬的石灰岩底层土，排水性能好，促使葡萄藤的根部向深处的岩石缝隙伸展。因此，这里的葡萄果实产量很小，但风味饱满集中，在香波-慕西尼村里面属于一瓶难求的佳酿。

（3）葡萄酒风格

取名为“爱侣”，那么它的酒应该不会太过强劲霸道，事实上，爱侣园所产的葡萄酒跟慕西尼园的酒风格非常相似，芳香、柔顺、偏女性化，只是在力量感方面稍逊于慕西尼园。爱侣园葡萄酒酒如其名，完美融合了精致和强劲的口感，酸度非常活跃、漂亮，单宁滑而不丝，具有清澈的红宝石色以及非常突出的紫罗兰、樱桃和草莓味，给人的感觉是纤细精致，似吹弹可破。

目前爱侣园为 14 个生产者共同所有，产区内的名家包括木尼艾酒庄（Domaine Jacques-Frederic Mugnier）、卢米酒庄（Domaine George Roumier）和武戈公爵酒庄（Domaine Comte George de Vogue）。

3、圣雅克园

（1）简述

勃艮第有 2 个“超一级园”，一个是爱侣园，另外一个就是圣雅克园（Clos Saint-Jacques）。圣雅克位于热夫雷-香贝丹村（Gevrey-Chambertin），圣雅克的名字来源于耶稣十二门徒之一的 St. Jacques。圣雅克在热夫雷-香贝丹村的地位仅次于村内的老大哥香贝丹特级园（Chambertin）和香贝丹-贝日特级园（Chambertin-Clos de Beze），比村内的其他特级园还要有名。很多人都认为，圣雅克出品的葡萄酒，能与香贝丹和香贝丹-贝日的平起平坐。当然，该园出产的葡萄酒也比一般的特级园要贵。

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（2）风土特色

圣雅克位于热夫雷-香贝丹村的西部，面积为 7 公顷，它的旁边还有一个特别优秀的一级园卡泽蒂艾（Les Cazetiers）。该区为大陆性气候，夏季炎热干燥，冬季寒冷，春季有霜冻。但是该区位于和缓的东南向山坡上，可以防止冷空气的堆积，也可以最大化地接收阳光，让葡萄健康成熟。另外，因为有冷风经过，葡萄成熟的时间比其他特级园要推后一些。

圣雅克的另一优势是大量的白色大理石土壤，这种土壤的吸热能力非常强，基本不用担心葡萄成熟度不够的问题。表层土壤则富含石块和石灰岩，排水性佳，葡萄可以深扎根，长出的葡萄果实质量上乘，风味浓郁集中。

（3）葡萄酒风格

圣雅克产出来的酒结构强大，口感味道偏向丰厚，却有细腻的质感，具有无与伦比的复杂度。

相比较其他热夫雷-香贝丹村的酒款，这里的葡萄酒更加具有女性化的特征，容易入口；但适量的单宁含量又给予其特级园般的深度、集中度和陈年能力。

目前圣雅克以供为 5 个生产者所有，产区内的名家包括塞尔维•艾斯莫尼酒庄（Domaine Sylvie Esmonin）、布鲁诺•克莱尔酒庄（Domaine Bruno Clair）、傅里叶酒庄（Domaine Fourrier）和路易亚都酒庄（Maison Louis Jadot）。总体而言，布鲁诺•克莱尔酒庄的圣雅克葡萄酒充满力度和能量；塞尔维•艾斯莫尼酒庄的饱满圆润，带有烟熏、矿物以及典型的黑果味；傅里叶酒庄的则极为精准的展现了风土的味道，酒体饱满圆润，成熟红果和充满花香。

4、石头园

（1）简述

石头园（Les Perrieres）位于默尔索村（Meursault）南部。默尔索村没有特级园，却凭借 19 个一级园名动天下。而石头园被许多人认为是该村最好的一级园。石头园内种植的霞多丽（Chardonnay），其出品的霞多丽白葡萄酒被认为是品质仅次于“天下第一贵干白”蒙哈榭特级园（Montrachet）葡萄酒的。石头园葡萄酒年产量仅 3,000 瓶左右，市面上很难找到，赶上好的年份国内售价要上万。

（2）风土特色

石头园位于一个山坡上，不管是葡萄园朝向还是风土条件，都非常适合种植霞多丽。该园是默尔索村最高的葡萄园之一，占地 13.72 公顷，坡度较为陡峭，可分为上坡（Perrieres Dessus）、中坡（Aux Perrieres）和下坡（Perrieres Dessous）这 3 个部分。与一般的葡萄园不同，石头园品质较好的葡萄酒产自地势较低的部分，其中中坡又称为皮埃尔园（Clos des Perrieres），已经独立成为一个一级园了。目前皮埃尔园正积极争取称为特级园，或许在不久的将来它会成功。

石头园的土壤层很薄，是富含石灰质的多石块土壤，下层这是坚硬的岩石。跟前面的 3 个一级园一样，这种贫瘠的土壤有助于产出高品质的葡萄果实。而丰富的石灰岩土壤又能赋予葡萄酒独特的矿物质味。

（3）葡萄酒风格

石头园的霞多丽白葡萄酒均产自 45 岁的老藤，它们通常酒体饱满，酒体颜色绿中带金，具有生动活泼的花香、果香（如鳄梨、柠檬）、蜂蜜、香膏和矿物质特色，口感强劲丰富，余味十分悠长。

该园为多个生产者共同所有，产区内的名家有科奇酒庄（Domaine Coche-Dury）、宝尚父子酒庄（Domaine Bouchard Pere Fils）、安珀父子酒庄（Robert Ampeau & Fils）等。

5、下卢金园

（1）简述

下卢金园（Les Rugiens-Bas）位于伯恩丘（Cote de Beaune）南端著名的玻玛村（Pommard）。玻玛村只生产红葡萄酒，而且村内没有特级园，倒是拥有许多声名显赫的一级园。下卢金园被认为是村内最好的一级园之一，很多人都认为它的品质可以跟勃艮第的其他特级园相媲美。

（2）风土条件

下卢金园位于玻玛村的西南部，占地 5.83 公顷。地处的朝东南的斜坡上，呈狭窄的长条状，受到白天长时间的阳光照射，在相对凉爽的勃艮第地区，这一优势可以给予葡萄足够的时间来达到酚类物质的成熟。

其实下卢金园是卢金园（Les Rugiens）的一部分，这个葡萄园可以分为 2 个部分，即上卢金园（Les Rugiens-Hauts，通常简称为 Rugiens）和下卢金园。下卢金园是 2 个地块中品质更好的一部分。

下卢金园的土壤是富含铁元素的红色土壤，表层是多石块的钙质土壤，下层则是坚硬的石灰岩，这样的土壤不仅有助于产出风味浓郁复杂的葡萄果实，也能赋予葡萄酒健壮有力的特质。

（3）葡萄酒风格

因为土壤富含铁元素，下卢金园的葡萄酒风格雄浑有力，其酒体饱满，单宁丰富，除了浓郁的水果香气，还有许多烟熏和香料的风味，陈年潜力巨大。葡萄酒大师贾斯珀•莫里斯（Jasper Morris）认为下卢金园的品质非常优秀，认为它完全可以胜任超一级园的名头。

该园为多个生产者共同所有，产区内的名家包括戈内酒庄（Domaine Billard-Gonnet）、德蒙蒂酒庄（Domaine de Montille）以及吉拉尔丹酒庄（Domaine Aleth Girardin）。

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