茶礼应该穿什么鞋子

兴趣 #茶酒 [全文2780字，阅读约需16分钟]

潮汕话中，喝茶叫“食茶”，吃饭叫“食饭”，同用一个“食”字。你看，在潮汕人眼里，喝茶就跟吃饭一样自然平常，但这可不代表它没有自己的一套礼仪习俗，为了以后去潮汕人家做客“食茶”不贻笑大方，快来了解一下潮汕地区特殊的茶礼知识吧！

一、茶礼常识

首先来了解一下茶礼的常识吧！

中国是茶的故乡，不仅有悠久的种茶历史，也有严格的敬茶礼节。从神农时代开始，茶礼古已有之。

“客来敬茶”，这是我们一直以来的传统美德与礼节。直到现在，有客人来家里，主人总要沏上一杯香茗。遇上喜庆活动，也喜爱用茶点招待。所谓的“君子之交淡如水”，其中的“水”指的就是这清香宜人的茶水。

1、古代茶礼

在广州有一种茶礼叫“屈指代跪”，就是在别人给你倒茶时，把右手食指、中指并拢，自然弯曲，以两手指轻轻敲击桌面。当然，这种茶俗相传起源于清代乾隆年间，目前较少人讲究。

2、现代茶礼

在现代，当别人为你倒茶时，为表示感激，一般有两种方式：以手扶杯，或者用手指轻击一下桌面。当然，这些动作无须刻意，对其他人表达出谢意即可。如果是不懂茶的人，只要做到了这个一般就不会惹人嫌了。

二、特色茶礼

在潮汕有一句俗语，“茶铺多过米店”，潮汕人嗜茶，因此茶叶也被称为“茶米”，以茶会友是潮汕人的待客之道。

下面的特色茶礼对大部人来说已经超纲了，但在潮汕地区还是比较多人讲究的，要求也不高，看着了解一下就行？

1、“酒满敬人，茶满欺人”

在潮汕的传统中，茶酒不分家。因此在劝酒和劝茶时，会经常听到别人说“酒满茶浅”。而在茶道文化中，也有“酒满敬客，茶满欺客”之说。这是因为酒凉茶热。

潮汕精于茶道的人都会知道这样的道理：从来茶倒七分满，留下三分是人情。

为什么茶倒七分满呢，这就有很多缘由了：

• 茶水倒七分满，不至于烫到客人或洒到桌子及衣物上。
• 品茶需要一遍遍地品，一壶茶要平均倒好几杯，所以一杯不能倒得太多。
• 品茶时，不仅喝茶汤，还要看汤色、闻茶香，茶水太满品鉴起来不方便。
• “茶水倒得七分满，留得三分人情在”，就如“君子之交淡如水”，一杯浅茶在轻抿慢啜中，悠悠地品出一番情谊来。
• 茶杯倒七分茶水，茶水的面距离杯口有一定空间，茶水的清沁芳香就不容易失散，在饮茶前，能闻到浓郁的茶香。

2、“先尊后卑，先老后少”

潮汕人饮茶时，大多谦让，沏好茶，递到客人跟前，要说“请喝茶”。对方一般会回答“莫拘礼”、“莫客气”、“多谢”。如果是较多人的场合，杯不便收回，就会放在客人面前的桌上。

在第一次斟茶时，要先尊老后卑幼，第二遍时就可按序斟茶。尊老爱幼是中国传统美德，相信你也知道的。

3、“先宾后主，司炉最末”

在潮汕地区，敬茶时论资排辈非常重要。然而，除了论资排辈意外，还得先敬客人来宾，然后就轮到自家人，这就叫“先宾后主”。

等到在场的人全都喝过茶之后，“司炉”，俗称“柜长”（即煮茶冲茶者）才可以饮茶，否则就对客人不敬，就有“蛮主欺客”、“待人不恭”之说。

4、“头冲脚惜，二冲茶叶”

“头冲茶”是指第一遍冲出来的茶水，“脚惜”的潮汕话音同“脚气”。相传，以前做茶时会用脚踩，怕茶叶带有脚气，所以要先洗一遍，洗清洁了才能喝。不过，如今的茶叶都是经由加工场加工的，没有脚气之虑。

但“头冲脚惜，二冲茶叶”的习惯还在，目的是去灰尘和去杂质。而且，潮汕人沏工夫茶，向来就讲究不喝头冲茶。因此，主人冲茶时，头冲必须冲后倒掉，不可以喝。若是让客人喝头冲茶，就是暗指欺侮人家。待到泡出第二遍茶水，再请客人喝茶。

5、“强宾压主，响杯檫盘”

你若是去做客饮茶，可要记得喝茶拿起茶杯时，不能任意把茶杯放在茶盘沿上摩擦，而且喝完茶后，放茶杯时要小心，最好不要发出声响，否则有“强宾压主”或“有意挑衅”之说。”强宾不压主“意思是“强势的客人也应该让着主人。”所以说，做客饮茶时，要讲究对主人的敬意。

6、“喝茶皱眉，表示弃嫌”

在潮汕人家做客的时候，喝茶时可万万不能皱眉，这是对主人的示警动作，假如主人发现作为客人的你皱眉了，会认为你嫌弃自己茶叶不好，不合口味。

以前，潮汕人以茶待客，如果有客人觉得茶味苦涩而皱眉，也会在忍不住苦味皱眉之后，马上舒展眉毛，大声说“好茶！”，以此来解除对主人示警的表情。 所以你若是不小心皱了眉，也要记得马上夸赞两句主人招待的茶水！

7、“新客换茶”

潮汕很早便有茶座的有关记载，上至达官贵人，下至平民百姓，无不以茶为待客常物。因此，在潮汕人喝茶期间，如果有新客到来，主人为表示欢迎，就需要立即换茶。否则会被认为“慢客”，“待之不恭”。换茶叶之后的二冲茶要新客人先喝，如果新客人一再推卸就会被人认为是“却之不恭”。

8、“暗下逐客令”

潮汕人民热情好客，经常都会以浓茶待人。但也有例外的时候，比如自已工作关系，饮茶时间长会耽误了工作，或是与客人话不投机，甚至是客人夜访，影响睡眠等等，主人便会故意不换茶叶。此时，客人就要察觉到主人是在“暗下逐客令”，不要再打扰人家，自觉抽身才是上上之策哦！

9、“无茶色”

主人待茶，茶水从浓到淡，数冲之后便要更换茶叶，如果不更换茶叶会被人认为“无茶色”。

“无茶色”有两个意思，一是茶已无色还继续冲泡，是对客人的冷淡，不重视；二是由于上一点引申对人不恭，办事不认真，效果不显著，故有“某人无茶色”之说。

10、“茶三酒四秃桃二”

潮汕人习惯在茶盘上放三个杯，这是由俗语“茶三酒四秃桃二”而来。在潮汕话中，“秃桃”是指外出看风景游玩。他们总认为喝茶，三人同喝；喝酒，四人为伍，便于猜拳行酒令；外出看风景游玩，以二人为宜，二人便于统一意见，满足游兴。

三、通用茶礼

下面是一些基本通用的茶礼要点，这可不超纲，仔细看好啦！

1、注意穿着

茶的本性是恬淡平和的，因此，饮茶礼仪要求着装整洁大方。如果你是女士，切忌浓妆艳抹，大胆暴露；如果你是男士，也应避免乖张怪诞，如留长发、穿乞丐装等。除了仪表整洁外，还要求举止庄重得体，落落大方。

2、客位尊卑

茶道里有“主随客便”一说，不过喝茶的人多了，自然应该遵循这样的原则：

面对主人，主人的左手边的是“尊位”。顺时针旋转，由尊到卑，直到主人的右手边。不论茶桌的形式如何，这个是不变的铁律。

尊位的第一顺序为：老年人、中年人，比自己年纪大的人。其中师者、长者为尊，如果年龄相差不大，女士优先做尊位。

3、 端茶得体

作为主人，一般用双手给客人端茶，切勿将手指搭在茶杯杯口上，或是将其浸入茶水，污染茶水。可千万不要用一只手把茶递给客人，这样会显得很不礼貌。

对于有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。

当然啦，现在普遍都会用杯垫端茶，这样操作起来比较方便，也更显礼貌。

4、 品茶得体

作为客人，品茶时拿茶杯的手势也有一定讲究，一般使用大拇指与食指拿在杯口下方位置，中指托在品茗杯底部慢慢品茶。千万不要闷头喝酒似的一口干，按照礼节，至少要分三口再喝完，显现出品茶的风度。

怎么样，都学会了吗？什么时候食茶去？