【百年隆兴号白酒39度价格】北京方丈也有酒厂方丈二锅子，怎么来的？

我不太会喝酒，但我对酒文化感兴趣。前几天和几个朋友约好参观大兴的一家酒厂，在大兴溪村下车后，看到墙上挂着“北京隆兴湖方庄酒厂有限公司”的牌子，吓了一跳。方丈怎么会有酒厂？如果真的有酒厂，怎么能在方长南几十公里的大兴溪村设立呢？

作者：成志伟

我1992年搬到方丈，到现在已经20多年了，从没听说方丈有酒厂。带着疑问，我给酒厂的工作人员打了电话，说他们的工厂是1994年在方丈的工商部门注册的，所以工厂名字里有方丈这个字。方丈地区的高楼大厦巍然耸立，是人口非常密集的大型市民居住区，曾被称为“北京第一大居民区”。由于功能定位有限，方丈地区无法运营酒厂等工厂企业，方丈酒厂必须搬家，他们必须搬到大兴当地。但是方丈这个名字在北京非常响亮，在全国知名度很高，所以工厂搬迁后保留了方丈的名字，成为了本厂产品的品牌名称。

方丈酒厂的产品很多，其中销路广，影响力大的品种方丈二锅头也很神奇。

方丈酒厂似乎凭借豪号“隆兴”生意兴隆。他们在酒厂设计了介绍中国苏州历史、品种、流派、工艺、名匠的“大兴南路燃烧博物馆”，内容丰富，布局精巧，值得一看。北京二锅头饮酒文化源于金代，已有800年的历史，创始人不同，工艺、特色、味道也各有千秋，分为东、西、南、北四路锅。大兴南路燃烧是山东柯氏清朝时在大兴方阁场创建的，被称为“隆兴号”，因此方丈酒厂现在继承了南洛烧锅，该酒博物馆也被称为南洛烧锅博物馆。

酒厂的生产制作车间也对外开放。济州过程大部分仍然是手工进行的，从原料、辅料的精选到粉碎、蒸、加谷、发酵、槽油、水、游泳池、量，要经过两个大的工艺过程才能保证产品卫生、纯、香，工人们在其中付出的辛勤劳动和汗水如果不到达现场，就很难体会到。几年前我在四川万县参观过一家酒厂，环境条件远不如方丈酒厂。因为工艺过程很有特色，所以产品销路很好。方丈酒厂突破了传统工艺，改进了济州方法，使酒质纯正，节约粮食。四年前专家审查南路小汤庄二锅头时，一致认为这种主要工艺很复杂，在选材、制造曲、发酵、蒸馏、储藏、混合等方面都很独特。

这次第一次知道方丈二锅头的最大收获是理解酿酒的艰难过程，看酿酒人的精神和感情。我们举杯畅饮的时候，不要忘记酒鬼的汗水和心血。如果你问我方丈李国斗的味道到底怎么样？我不能生动地告诉大家，因为我不喝酒。请大家亲自评价一下。

（原标题：方庄也有二锅头）

来源：北京晚报

编辑：TF015